​​​​Колорино

Колорино (Colorino) – малоизвестный итальянский красный сорт винограда из Тосканы.

Как можно догадаться из названия, его применяют в основном для усиления цвета вина. Помимо насыщенности пигментами, в колорино высоко содержание танинов. А вот ароматика у сорта довольно бледная.

В 1990-х колорино завоевал популярность у виноделов как средство корректировки слабого цвета вин на основе сорта санджовезе – Кьянти и Вино Нобиле ди Монтепульчано.

Однако со временем, в результате серьёзного развития винодельческих техник и мастерства работы с лозой, виноград санджовезе перестал нуждаться в таких «улучшителях» и интерес к колорино заметно упал.

Хотя в основном его применяют в составе блендов, иногда появляются и моносортовые вина из колорино, чаще всего в простой категории IGT Toscana.
@CheersDrink

​​Коктейль с водкой и виноградом

Ингредиенты:

виноградинки — 12 шт.
базилик — 6 листьев
мед — 1 ст. л.
лимонный сок — 2 ст. л.
простой сироп — 2 ст. л.
водка — 120 мл
газированная вода — 2 стакана
лед

Приготовление:

На дно шейкера выложите 10 виноградинок разомните их барной толкушкой. Процедите сок в бокал, а шейкер сполосните и выложите на дно базилик и также разомните толкушкой, чтобы базилик пустил сок. Сверху влейте сироп, виноградный и лимонный сок. Перемешайте. Выложите лед, влейте водку, мед и газировку. Взболтайте. Две виноградины разрежьте напополам и выложите в стаканы. Влейте смешанный коктейль и подавайте.
#водка
@CheersDrink

​​​​Lamb of God и BrewDog выпустили безалкогольное пиво

Американская грув-метал-группа Lamb of God объявила о коллаборации с пивоваренной компанией BrewDog. Её результатом стало безалкогольное пиво Ghost Walker.

Напиток с 0,5% алкоголя назван в честь песни Ghost Walking из седьмого альбома группы Resolution, вышедшего в 2012 году. Презентация пива состоялась 14 апреля.
@CheersDrink

​​Коктейль "Gentle Ben"

Что льём:

Текила — 30 мл
Водка — 30 мл
Джин — 30 мл
Апельсиновый сок — 80 мл
Ломтик апельсина — 1 шт.
Кубики льда — по вкусу

Как льём:

1. Наполнить хайбол на две трети кубиками льда.
2. Влить апельсиновый сок, джин, водку и текилу. Хорошо перемешать.
3. Украсить напиток ломтиком апельсина.

Приятного аппетита!
#водка
#текила
#джин
@CheersDrink

​​​​Топ-5 самых дорогих коктейлей мира

Вряд ли вы когда-нибудь приготовите подобное дома, но почему бы не помечтать?

Diamond Is Forever (Токио, Япония)

Цена – 22600 долларов

Найти этот шедевр коктейльного искусства можно в ресторане здешнего отеля Ritz-Carlton. Самый дорогой в мире коктейль порадует сноба охлажденной водкой Grey Goose с свежим соком лайма и безупречным бриллиантом в 1 карат. Вот и все.

Ono Champagne Cocktail (Лас-Вегас, США)

Цена – 10000 долларов

Подают этот коктейль в ресторане XS гостиницы Encore Wynn. В основе напитка – суперредкий коньяк Louis XIII Black Pearl (90 тыс. долларов за бутылку) и шампанское Charles Heidsieck 1981 года. Ну и прочая "мелочь" - свежевыжатый апельсиновый сок, мякоть абрикос и розовый нектар Sence.

Martini on The Rock (Нью-Йорк, США)

Цена – 10000 долларов

Попробовать его можно только в баре отеля Algonquin Hotel. Говорят, он идеально удаляет жажду. Рецепт коктейля крайне прост – в бокал с прохладным мартини вместо оливки кладется бриллиант в 1,5 карата. Сотрудников бара о желании попробовать этот коктейль надо предупреждать заранее, а камень для своего напитка каждый может выбрать сам.

Diamond Cocktail (Лондон, Великобритания)

Цена – 4350 долларов

Подается клиентам бара Piano Bar. В составе изумительного напитка - элитный коньяк Remy Martin Louis XII (2000 долларов за бутылку) и шампанское Charles Heidsieck Vintage 2001. В коктейль добавляется кусочек сахара и 3 капли битера. К бокалу добавляется скромное украшение - бриллиант.

Macallan Single Malt Whiskey (Дубай, ОАЭ)

Цена – 4000 долларов

Бокал этого напитка можно заказать, поднявшись в высотный бар Skyview, который расположен в знаменитом дубайском небоскребе Burj Al Arab. Основу коктейля составляет 55-летний односолодовый скотч Macallan. В мире этого виски насчитывается чуть больше 400 бутылок, всего одна из которых осталась на сегодня в этом баре.
@CheersDrink

​​Пряный кофе с бурбоном

Что льём:

Бурбон — 30 мл
Цитрусовый сироп — 30 мл
Свежесваренный кофе — по вкусу

Для цитрусового сиропа:

Сок апельсина — 2 шт.
Сахар — 1/3 стак.
Гвоздика целая — 5 шт.
Семена кардамона — 3 шт.
Полоски цедры апельсина — 2-3 шт.

Как льём:

1. Бурбон с сиропом смешайте в чашке.
2. Влейте кофе, быстро перемешайте и украсьте долькой свежего апельсина. Подавайте.
3. Для сиропа: все ингредиенты выложите в кастрюльку и поставьте на средний огонь до полного растворения сахара. Варите 10-15 минут, периодически помешивая, но не доводя до кипения. Смесь должна загустеть до консистенции сиропа. Остудите и процедите сироп. Храните в холодильнике.
#бурбон
@CheersDrink

​​​​Мини-бары в жилых домах теперь запрещены

Президент России Владимир Путин подписал закон о запрете продажи алкоголя в кафе и ресторанах, расположенных в многоквартирных домах и на прилегающих территориях, если площадь зала не превышает 20 кв. м.

Закон наделяет региональные власти правом устанавливать дополнительные условия розничной продажи алкоголя в мини-кафе, в том числе увеличивать требуемую площадь зала обслуживания посетителей и полностью запрещать розничную продажу спиртного в заведениях в многоквартирных домах.

Сведения об установлении таких дополнительных ограничений должны предоставляться в Федеральную службу по регулированию алкогольного рынка по её запросу в трёхдневный срок со дня получения запроса.

Закон направлен на обеспечение комфортного проживания граждан в многоквартирных домах, в которых располагаются объекты общепита, а также на поддержание общественного порядка рядом с домами.
@CheersDrink

​​Айс ти с корицей

Что льём:

Вода — 8 стак.
Корица — 2 палочки
Сахар — 1/2 стак.
3 больших чайных пакетика
Апельсиновый сок — 3/4 стак.
Лимонный сок — 1/4 стак.
1 апельсин, нарезать на 6 частей
Палочка корицы для подачи
Лед

Как льём:

1. Воду с палочками корицы и сахаром положите в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите и варите 5 минут, чтобы корица дала вкус.
2. Снимите воду с огня, забросьте чайные пакетики. Закройте кастрюлю и оставьте чай завариваться на 5 минут, затем достаньте их и выбросьте.
3. Чай перелейте в кувшин, добавьте соки. Охлаждайте чай не менее 2 часов. Подавайте со льдом, долькой апельсина и палочкой корицы.
#безалкогольное
@CheersDrink

​​«Возвращаясь с работы, я сомневался – поехать ли дальше транспортом или пройтись пешком. Я выбрал второй вариант и через витрину ресторана «Душанов Град» увидел, что там подают подогретое пиво, а к нему – варёную кукурузу. Почувствовал запах тёплой пивной пены, я вошёл. За одним из столиков сидел Добрица; подсев к нему, я заметил, что улыбка его дымится пивом», – сербский писатель Милорад Павич.

Едем дальше по миру пива. Сегодня заглянем к братьям славянам в Сербию. Здесь, конечно, не Чехия или Германия, но пиво тоже очень любят. Старейшая действующая пивоварня находится в городе Панчево, работает она с 1722 года. С 2015 года там варят пиво «Вайферт». Говорят, что по старинному рецепту.

В городке Челарево организован музей сербского пива, где можно узнать о местных сортах и познакомиться с традициями сербского пивоварения. Коллекция находится в старинной пивоварне XIX века, которую основал крупный местный промышленник Лазар Дунджерски. Тут выпускают пиво Lav со знаменитым слоганом «Или ты есть, или тебя нет!» (Или јеси, или ниси!).

Среди местного пива много «звериных» названий, например, «Jelen» – олень или «Lav» – лев. Отсюда пошло местное выражение «Srpski safari» (Сербское сафари), которое означает пивную вечеринку. В столице Сербии даже организован ежегодный BeerFest, собирающий в Белграде более полумиллиона человек (не Октоберфест, но тоже неплохо).
@CheersDrink

​​Blow job

Ингредиенты:

Ликер "Амаретто" — 15 мл
Ликер "Айриш крим" — 15 мл
Сливки взбитые — 10 мл

Приготовление:

1. Взбить ликеры в шейкере, чтобы они хорошо охладились и смешались.
2. Перелить в шот.
3. Сделать слой из взбитых сливок.
#ликер
@CheersDrink

​​​​Ремюаж - что это такое?

Ремюаж - составная часть классического метода производства игристых вин. Разработан француженкой Николь Клико.

Технология ремюажа состоит в том, что бутылки с готовым вином устанавливают горлышком вниз в специальные станки — пюпитры, в которых прорезаны ячейки, поддерживающие угол наклона, равный 45 градусам.

Ежедневно каждую бутылку слегка поворачивают; это производится по определённой схеме и крайне аккуратно, чтобы осадок перемещался на пробку, не оставаясь ни на стенках бутылки, ни в самом вине. Ремюаж занимает в среднем 2-3 месяца.

Ежедневно ремюор (даже такая должность есть!) проворачивает сотни бутылок с игристым вином, для того чтобы в будущем напитке не осталось ни одной посторонней примеси — все примеси должны быть сведены на пробку.
@CheersDrink

​​​​Дегоржаж

Это следующий после ремюажа шаг в производстве шампанского.

Итак, в процессе ремюажа в бутылках образовался осадок. В вертикальном положении бутылки отправляются на заморозку горлышка при температуре -18 градусов.

Когда бутылки дошли до кондиции, мастер-дегоржер быстро откупоривает бутылку, обращённую горлышком вниз. При этом осадок с пробкой выбрасывается давлением углекислого газа. Затем бутылка приводится в стоячее положение, доливается тем же вином или экспедиционным ликёром (смесь исходного вина и тростникового сахара) и закупоривается.

Проведение дегоржажа требует большого навыка и аккуратности в работе; мастер-дегоржёр должен замечать малейшие остатки непереведенных на пробку осадков, определять по запаху или по вкусу пены посторонние тона и отбраковывать такие бутылки.

Сейчас уже разработаны поточные линии, состоящие из автоматов по замораживанию осадков, открытию кронен-пробки и сбрасыванию осадка, дозированию ликера с одновременным отъемом и доливкой вина. Однако на многих производствах остается актуальным традиционный ручной дегоржаж.
@CheersDrink

​​Гранатовый "Спритцер"

Что льём:

Гранатовый сок — 1-2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Газированная вода — 200 мл
Лёд — по вкусу

Как льём:

1. Смешать гранатовый сок, сахар и воду (добавить зёрна граната по желанию).
2. Разлить напиток по бокалам, заполненными льдом.

Приятного аппетита!
#безалкогольное
@CheersDrink

​​Учёные выяснили, что пробиотические дрожжи в некоторых сортах пива могут бороться с ожирением, слабоумием и бессонницей. Для этого ежедневно нужно потреблять один стакан пенного напитка.
Эксперты особенно выделяют крепкое бельгийское пиво, так как оно содержит много пробиотических дрожжей. В отличие от большинства других сортов бельгийское пиво ферментируется дважды – сначала в пивоварне, а затем в бутылке. Этот процесс увеличивает содержание пробиотиков и убивает опасные бактерии.
@CheersDrink

​​Касковое пиво. (Напиток естественной газации)

Касковое пиво - это традиционное для британии пиво, эль, дображивающий в небольших бочонках-касках.

Исторически такое пиво приходило продавцу еще не дозревшим, поэтому бармены совмещали искусство налива пива (ручной помпой) и навыки обращения с пивом (когда ставить шпунт, при какой температуре вести дображивание и так далее - ведь вкус в ходе неправильно проведенного дображивания может измениться не в лучшую сторону).

Касковые эли обычно не очень сильно карбонизованы (углекислота, что в них есть, образуется в ходе дображивания в бочонке) и подаются нехолодными, при "подвальной" температуре в 12-13°С.

Касковыми бывают биттеры, портеры, стауты и другие стили пива.
@CheersDrink

​​"Свободная Ингрия"

Что льём:

Водка — 30 мл
Сок яблочный — 30 мл
Клюква — 20 г
Ангостура — 2 дэша

Как льём:

1. Ягоды подавить мадлером, сверху выложить лёд, потом влить водку и яблочный сок.
2. Добавить ангостуру, перемешать и украсить клюквой.

Приятного аппетита!
#водка
@CheersDrink

​​Названы самые популярные алкогольные напитки в условиях пандемии

Компания «Такском» провела анализ фискальных данных по продажам алкоголя с марта по май 2020 года и выяснила, какой алкоголь россияне покупали чаще всего в этот период.

Первое место в рейтинге на время всероссийской самоизоляции заняло пиво. За ним по порядку: вино, водка, сидр и коньяк.
При этом аналитики отметили, что в целом, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, продажи алкоголя с марта по май 2020 упали на 17%.

Падение продаж случилось практически по всем категориям алкогольных напитков. Так, например, продажи водки упали на 26%, шампанского на 33%, а текилы на 30%.

Однако, есть и напиток, который в продажах вырос. Им оказался сидр — прирост составил 3%.

Всего аналитики компании проанализировали более 18 млрд кассовых чеков.
@CheersDrink

​​One Turtle At A Time⁣.

Ингредиенты:
50 мл - кашаса
20 мл - Lillet Blanc⁣
10 мл - лаймовый сок
10 мл - сахарный сироп
1 шт. - сушенный лайм

Приготовление:
1. Загрузить лед в шейкер и бокал подачи для охлаждения.
2. Залить все ингредиенты и хорошо встряхните.
3. Слейте талую воду ото льда из бокала подачи.
4. Через стрейнер перелейте напиток из шейкера в бокал подачи.
5. Украсить сушеным лаймом.
#кашаса
@CheersDrink

​​Старка

В Польше издавна готовят крепкий алкогольный напиток, выдержанный в старых винных дубовых бочках – старку. При ее приготовлении обязательно добавляют ароматные ингредиенты – листья яблони, груши и липы. И получают напиток золотисто-коричневого цвета с коньячно-фруктовым букетом и горьким вкусом. Его крепость обычно в пределах 40-50%.

Впервые старкой наполнили стаканы в далеком прошлом, что доказывают летописи 15 века. Производство было кустарного характера, умельцев в помещичьих хозяйствах Польши, Белоруссии и Литвы на это дело было пруд пруди.

Большую популярность старка приобрела в 19-м веке, когда при производстве стали использовать доступный картофельный спирт.

Сегодня единственный производитель старки находится в Польше, это компания «Polmos».
@CheersDrink

Мы уже знаем, что будем лить сегодня — будем заливать свои вопросы в шар предсказаний Ballantine’s и получать на них ответы!
Присоединяйтесь — переходите по ссылке, спрашивайте у шара о чем угодно до 30 июня и выигрывайте сет фирменных стаканов для ваших коктейлей, bluetooth наушники или кепки.