Inshaker
18.2K subscribers
5.06K photos
180 videos
1.98K links
Телеграм-канал международного сообщества бартендеров Inshaker.com

Обратная связь — [email protected]
Download Telegram
​​Коктейль с водкой и виноградом

Ингредиенты:

виноградинки — 12 шт.
базилик — 6 листьев
мед — 1 ст. л.
лимонный сок — 2 ст. л.
простой сироп — 2 ст. л.
водка — 120 мл
газированная вода — 2 стакана
лед

Приготовление:

На дно шейкера выложите 10 виноградинок разомните их барной толкушкой. Процедите сок в бокал, а шейкер сполосните и выложите на дно базилик и также разомните толкушкой, чтобы базилик пустил сок. Сверху влейте сироп, виноградный и лимонный сок. Перемешайте. Выложите лед, влейте водку, мед и газировку. Взболтайте. Две виноградины разрежьте напополам и выложите в стаканы. Влейте смешанный коктейль и подавайте.
#водка
@CheersDrink
​​​​Donnafugata Dolce&Gabbana

Розовое вино Donnafugata Dolce&Gabbana будет продаваться в России с августа.

Итальянский модный дом стал партнером одной из ведущих винодельческих компаний Сицилии Donnafugata.

Продегустировать дизайнерское вино можно будет уже в августе.
Стоимость составит около 6 тысяч рублей за бутылку.
@CheersDrink
​​Давайте приготовим шот "Белый медведь"

Что льём:

Шоколадный ликёр (крем де какао) — 15 мл
Шнапс — 15 мл

Как льём:

1. Влить ингредиенты в шейкер со льдом, потрясти; процедив, перелить в рюмку. Пить залпом.

Приятного аппетита!

#ликер
@cheersdrink
​​Бьер-де-Шампань

Бьер-де-Шампань (Bière de Champagne) – очень необычный сорт пива. Он не входит в обычные классификации, но пользуется огромным спросом из-за необычного способа приготовления, который включает вторичное брожение в бутылке, ремюаж и дегоржаж. Всё, как при производстве шампанского.

После нескольких месяцев выдержки под углом 45° получается удивительный напиток – игристое пиво. Яркий золотистый цвет, множество мелких пузырьков и пышная пена, которая долго не оседает. Пиво разливают в толстые бутылки 0,75 л и закупоривают пробкой с мюзле.

Из-за отсутствия точной классификации пивоварни по-разному понимают производство Бьер-де-Шампань. Некоторые возят свои эли во французский регион Шампань для выдержки. Кто-то использует шампанские дрожжи и бочки из-под белого вина. Некоторые добавляют хмель Нельсон Совиньон или сразу виноград Шардоне.

С таким пивом вполне можно встречать Новый год или другой праздник.
@CheersDrink
​​Constellation Brands купила винный бренд Empathy Wines

Empathy Wines, успешный винный бренд и одноименная платформа прямых продаж потребителям, основанная в 2019 году, станет частью портфолио Constellation Brands.

Constellation поможет Empathy Wines масштабировать дальнейшее развитие бренда. Между тем Constellation также планирует использовать наработки Empathy, чтобы создать платформу прямого взаимодействия с потребителями для более широкой линейки вин и крепких спиртных напитков.

Билл Ньюландс, президент и главный исполнительный директор Constellation Brands, пояснил, что компания нацелена на построение прямых отношений с потребителями и взаимодействии с ними там, где они делают покупки сегодня и будут в будущем.

Целью Вайнерчука (основателя VaynerMedia, создателя и ведущего Wine Library TV) и бывших руководителей VaynerMedia Джона Траутмана и Нейта Шероттера было производство качественного вина из винограда, выращенного с применением устойчивых технологий, по цене 20 долларов (1411 рублей) за бутылку. Идея должна была приносить пользу как фермерам, так и потребителям.

С момента появления продукта на рынке в 2019 году компании удалось продать около 15 тысяч коробок вина и заручиться поддержкой более 2 тысяч подписчиков.

Сотрудники Empathy Wines, включая соучредителей Траутмана и Шероттера, присоединятся к брендам Constellation и будут работать в команде с другими производителями вина и крепких спиртных напитков компании. Вайнерчук продолжит оказывать помощь брендам Constellation Brands и Empathy Wines в качестве консультанта.

В портфолио вина и крепких спиртных напитков Constellation также входят бренды Robert Mondavi Brand Family, Kim Crawford, Meiomi, The Prisoner Brand Family, SVEDKA Vodka, Casa Noble Tequila и High West Whiskey.
@CheersDrink
​​​​Коктейль «Снежный мед». Это очень вкусно! 

Ингредиенты:

Мед — 1 ч. л.
Коньяк — 45 мл
Горячее молоко — 120 мл
Молотый мускатный орех — по вкусу

Приготовление:

1. Смешать ингредиенты в бокале рокс.
2. Посыпать напиток мускатным орехом и подавать.

Приятного аппетита!

#коньяк
@cheersdrink
Мини-бары в Санкт-Петербурге запретят с 1 января

Законодательное собрание Петербурга утвердило в третьем, окончательном чтении законопроект о запрете продажи алкоголя в заведениях в жилых домах, имеющих площадь зала обслуживания менее 50 кв. м.

Принятие поправки сопровождалось дискуссией.

Упоминались довольно тревожные цифры: принятие закона приведет к выпадению 700 млн. прямых доходов города, общие потери составят 1,4 млрд., 6 тысяч рабочих мест может потерять город. В условиях коронавирусных ограничений создавать дополнительные сложности для бизнеса как минимум несвоевременно.

Но автор инициативы Денис Четырбок призвал слушать голос граждан, а не бизнеса, который «кошмарит жителей многоквартирных домов».

По его словам, законопроект обсуждался более полутора лет, и никаких конкретных обращений за это время депутаты от предпринимателей не получали. Петиция в защиту мини-баров собрала чуть более 5000 голосов, причем большинство подписалось из солидарности с коллегами, считает Четырбок.

Однако к третьему чтению в документ была внесена отсрочка: запрет вступит в силу с 1 января.

В итоге «за» законопроект проголосовали 42 депутата, воздержался один, против высказались шестеро.
@CheersDrink

Как вы считаете, нужно ли запретить мини-бары?
​​Отличный летний коктейль "Мечта Акапулько"

Что льём:

Текила – 30 мл
Виски – 10 мл
Темный ром – 10 мл
Ананасовый сок – 100 мл
Грейпфрутовый сок – 40 мл

Как льём:

Наполнить бокал кубиками льда, смешать в шейкере все ингредиенты и перелить их в бокал. Еще можно украсить коктейль дольками ананаса, как показано на рисунке, получается очень красиво.

#текила
#виски
#ром
@cheersdrink
​​​​Mikkeller сварил безалкогольное пиво для Burger King

Пивоварня Mikkeller специально для Burger King сварила безалкогольное пиво под названием The King's Cup. Оно появилось в меню ресторанов Burger King в Швеции и Дании в конце июня.

Burger King описывает получившийся напиток как «освежающее, насыщенное, безалкогольное летнее пиво», отлично сочетающееся с бургерами.

Это действительно захватывающая и совершенно новая практика в индустрии быстрого питания. Широкой аудитории были предложены не только вкусные гамбургеры, но и настоящее крафтовое пиво.

Сотрудничество с Mikkeller кажется вполне естественным, бургеры и пиво прекрасно сочетаются друг с другом. Поскольку в пиве не содержится алкоголя, оно дарит непринужденное удовольствие, что вполне соответствует духу компании.

Основатель Mikkeller Миккель Борг Бьёргсё заявил, что его компания надеется использовать это сотрудничество для охвата более широкой аудитории. На этикетке будут изображены фирменные мультяшные персонажи Mikkeller, одетые в униформу Burger King.

Mikkeller давно экспериментирует с безалкогольным пивом. Они даже создали новый стиль, который назвали «фламандский примитив» — это пиво с нейтральной солодовой базой и лёгким охмелением, основную роль в котором играет собственный штамм дрожжей Mikkellensis.
@CheersDrink
​​​​Campari

Кампа́ри — горький ликер (биттер) красного цвета на основе ароматических трав и фруктов. Создан в XIX веке Гаспаром Кампари. Выпускается итальянской компанией Gruppo Campari.

История «кампари» начинается с 1860 года, когда Гаспаре Кампари, с 1842 года работавший maitre liquoriste, специалистом по смешиванию алкогольных напитков, начал подавать этот пряно-горький напиток броского красного цвета в своем «Cafe Campari» в Новаре.

В том же году Гаспаре Кампари основал компанию Gruppo Campari для производства и распространения своего напитка, затем он перебирается в Милан. В 1904 производство кампари было начато на заводе в Сесто-Сан-Джованни около Милана. Под руководством Давиде Кампари, сына Гаспаре, компания начала экспортировать напиток в Ниццу и по городам французской ривьеры.

С началом продаж кампари в Ницце связана романтическая история любви Давиде Кампари к певице Лине Кавальери. Затем сбыт напитка расширился и на другие страны. Кампари в настоящее время распространяется в более чем 190 странах и является основным продуктом Gruppo Campari.

Кампари обладает сильным ароматом и характерным для биттера ярко выраженным горьковатым вкусом. Дегустаторы отмечают в аромате земляные и древесные ноты ежевики, виноградной лозы, мха, лесной подстилки и камней. Вкус описывается как острый, с нотами корней, хинина, меда, цитрусовой цедры, пепла и земли.

Рецепт является секретом фирмы. Кампари производится как настойка на основе ароматических трав и цитрусовых, затем полученную настойку разводят сахарным сиропом, водой и добавляют красители. По разным оценкам, в рецепт входят от 40 до 68 ингредиентов, в том числе померанец миртолистный, аир, горечавка жёлтая, каскаролла и, возможно, ревень пальчатый.

Характерный ярко-рубиновый цвет кампари придавался пищевым красителем кармином, получаемым из кошенили. С 2006 года кошениль заменяется искусственным красителем.
Крепость чистого кампари — 20,5-28 %, но выпускается разновидность «кампари сода» , где крепость составляет 10 %.

Горький напиток повышает аппетит, и поэтому кампари традиционно употребляется в чистом виде в качестве аперитива, а также и в составе коктейлей и в качестве ингредиента для десертов.
@CheersDrink
​​​​Кровавый Джозеф

Что льём:

Шотландский виски - 50 мл
Томатный сок - 100 мл
Лимонный сок - 15 мл
Лимон - 20 г
Винный уксус - 10 мл
Табаско соус красный - 3 мл
Соль 1 г
Черный перец молотый 1 г

Как льём:

Налей лимонный сок 15 мл, томатный сок 100 мл, винный уксус 10 мл и шотландский виски 50 мл. Добавь по щепотке соли и черного перца молотого, 3 капли табаско соуса красного и аккуратно размешай коктейльной ложкой.

#виски
@cheersdrink
​​​​Грибное пиво

Пивовары с фантазией изобрели целую кучу рецептов напитков, которые содержат корицу, тыкву, ваниль, огурцы, шоколад, чили и даже арахисовое масло.

Сегодня поговорим о наиболее популярном «странном пиве» – грибном. В США, Канаде, Австралии и Бельгии научились варить трюфельное пиво, а в Китае, Корее и Японии – из шиитаке.

Грибы содержат мало сахаров, поэтому могут быть лишь вкусоароматической добавкой, как своеобразный аналог сухого охмеления. Так, в американской Old Town Brewing варят грибной эль с добавлением млечника, который по вкусу напоминает блинчики с кленовым сиропом. Их соседи из Equinox Brewing в Колорадо варят красный эль с лисичками или портер с белыми грибами.
@CheersDrink
​​Японская группа IT-услуг NEC приняла участие в разработке серии алкогольных напитков, используя смесь искусственного интеллекта и поп-культуры, которые, по их словам, наверняка будут выбором любого поколения.
NEC заявила, что новая линейка пива описывает тенденции, с которыми люди в возрасте 20, 30, 40 и 50 лет сталкивались в каждом десятилетии своей жизни.
Используя свой искусственный интеллект, компания проанализировала изображения модных журналов от издательства Shogakukan, чтобы определить цвета, которые были модными, когда каждому поколению было по 20 лет. ИИ также просматривал слова и тексты в других журналах Shogakukan для разных 10-летних периодов для каждой возрастной группы и назначал числовые значения для дескрипторов аромата, таких как «фруктовый» и «карамельный». Образы модных тенденций также были связаны с дескрипторами вкуса, включая сухость и сладость.
NEC предложила темно-красный напиток с более высоким содержанием алкоголя людям 50 лет. Миллениалы в возрасте 30 лет, у которых, как говорят, есть отличные от старших поколений ценности, получают зеленовато-голубой напиток с некоторой кислинкой и горечью. Желтое пиво было разработано для тех, кому за 40, а розовое пиво — для 20-летних. Пиво сварили на пивоваренном заводе Coedo, которым управляет компания Kyodo Shoji. Упаковка из четырех банок, по одной для каждого поколения, продается по цене 1400 йен (около 900 рублей).
@CheersDrink
​​Ядрёный апельсиновый лимонад

Что льём:

Апельсины — 2 шт.
Холодная вода — 1 стак.
Имбирь — 2,5 см
Сахар (опционально) — 2 ст. л.

Как льём:

1. Почистите апельсины, разделите их на сегменты и положите всё в блендер (или выжмите на соковыжималке).
2. Почистите имбирь и выложите в блендер. Влейте воду и сахар при желании. Закройте блендер и взбейте хорошенько. Процедите сок и выбросите ненужное.

Приятного аппетита!

#безалкогольное
@cheersdrink
​​Давайте поговорим о сочетании пива с баней. Под воздействием высоких температур организм теряет до литра жидкости. Употребление пива во время нахождения в бане не поможет утолить жажду, а наоборот усилит потоотделение в несколько раз.

Из желудка пиво очень быстро проникает в кровеносную систему, что приводит к расширению и последующему сужению сосудов. Такой стресс-тест может вызвать перепад артериального давления и негативно сказаться на людях, имеющих проблемы с сердцем и сосудами.

Медики советуют употреблять пиво и любой другой алкоголь минимум спустя 90 минут после выхода из парилки. Сразу после парилки можно выпить кваса или чая. Главное – не делать это внутри.

Альтернативу придумали немцы – известные любители пенного. После выхода из парилки они избавляются от жажды с помощью безалкогольного пива. Оно не содержит достаточного количества этилового спирта, чтобы нанести вред организму, а полезные свойства те же.

Пиво в самой парилке можно использовать только для внешнего воздействия: пена отлично заменяет скраб для кожи, разведённый напиток хорош для проведения ингаляций, а пивные маски отлично укрепляют волосы.
@CheersDrink
​​Кислое пиво – это древний сорт пива, в котором дикие дрожжи и бактерии могут расти в свежесваренном пиве (сусле), которое затем ферментируется. После этого сусло часто переносят в деревянные бочки, где оно созревает в течение месяцев или лет. В течение этого времени микробы производят многочисленные продукты обмена, включая этанол, кислоты и сложные эфиры, которые обеспечивают большую часть уникального вкуса кислого пива. Сами бочки могут содержать следовые компоненты, такие как ванилин и катехин, которые вносят свой вклад в профиль вкуса.
Кислое пиво, терпкий и острый результат процесса пивоварения, который использовался в Европе на протяжении веков, недавно стало популярным в США.
@CheersDrink
​​В графстве Уэст-Мидлендс на западе Англии уже 50 лет находят в пабах, магазинах и телефонных будках таинственные подставки для пива. На обратной стороне нарисованы карикатуры оперного певца Марио Ланца с таинственными подписями и автографом AJW.

Недавно автор, которого прозвали "Бэнкси из Блэк Каунтри", раскрыл свою личность. Оказалось, что Джон Артур Уиллер все эти годы в одиночку рисовал и разносил по заведениям портрет любимого оперного певца. В выходные он специально садился на поезд, чтобы уехать подальше и расширить границы своего тайного хобби. Его очень расстраивало, что Марио Ланца умер таким молодым и слава о нём угасла.

За 50 лет подставки для пива успели обрасти легендами, а на фейсбуке появилось сообщество людей, активно следящих за творчеством AJW. Долгие годы они пытались раскрыть личность автора, используя камеры видеонаблюдения и другие устройства. Но Джон Артур Уиллер был неуловим.

Кстати, великий тенор Марио Ланца был известным певцом и кумиром, например, Элвиса Пресли и Муслима Магомаева.
@CheersDrink
​​​​Персиково-клюквенный ликёр с приятной кислинкой 

Что льём:

Персиковый ликёр — 50 мл
Клюквенный сок — 100 мл
Лаймовый сок — 10 мл
Лайм — 20 г
Лёд в кубиках — 120 г

Как льём:

1. Наполнить бокал кубиками льда доверху.
2. Налить лаймовый сок и персиковый ликёр.
3. Долить клюквенный сок доверху и аккуратно размешать коктейльной ложкой.
4. Украсить двумя кружками лайма.

Приятного аппетита!
#ликер
@CheersDrink
​​​​Что такое алкоминималистика?

Это не добровольное ограничение количества алкоголя, как могло бы подуматься. Это коллекционирование его в небольшой таре.

Максимальный размер коллекционной тары алкоминималиста - сто миллилитров. Большие объёмы, видимо, уже используются для «обмывания» коллекции.

Наиболее распространённая тара – всё-таки пятьдесят миллилитров. Считается, что первые бутылочки этого размера появились в Европе в восемнадцатом веке. Это были пробники алкоголя у торговцев. Для того, чтобы лучше продать свой товар, предприимчивые люди разливали образцы небольшими порциями, чтобы покупатель мог попробовать непривычный для него напиток.

Кстати сказать, это и сейчас довольно широко используется для дорогих виски или коньяков. Цена одной такой бутылочки может доходить до четырёхсот долларов.

Второе дыхание алкоминималистика получила в США во времена сухого закона. Алкоголь в мелкой таре продавался в аптеках в качестве лечебного средства. Рассказывают, что к этому средству даже сэр Уинстон Черчилль прибегал, выступая в США с курсом лекций.
@CheersDrink