"Гавайская водка"
Что льём:
Водка — 75 мл
Ананасовый сок — 25 мл
Гренадин — 5 мл
Лимонный сок — 25 мл
Апельсиновый сок — 25 мл
Лёд в кубиках — по вкусу
Как льём:
1. Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом. Взболтайте.
2. Перелейте через стрейнер в олд-фешенд с кубиками льда.
3. Украсьте долькой лимона.
Приятного аппетита!
#водка
@cheersdrink
Что льём:
Водка — 75 мл
Ананасовый сок — 25 мл
Гренадин — 5 мл
Лимонный сок — 25 мл
Апельсиновый сок — 25 мл
Лёд в кубиках — по вкусу
Как льём:
1. Налейте все ингредиенты в шейкер со льдом. Взболтайте.
2. Перелейте через стрейнер в олд-фешенд с кубиками льда.
3. Украсьте долькой лимона.
Приятного аппетита!
#водка
@cheersdrink
Кокосовая сангрия
Что льём:
Ликёр "Малибу" — 250 мл
Белое вино сухое — 400 мл
Сахарный сироп — 50 мл
Содовая — 200 мл
Киви — 100 г
Апельсин — 125 г
Клубника — 105 г
Кубики льда — 600 г
Как льём:
1. Положите в кувшин нарезанные дольками половинку апельсина, очищенное киви и клубнику (7 ягод).
2. Влейте сахарный сироп (50 мл), белое вино сухое (400 мл), ликёр (250 мл) и содовую (200 мл).
3. Добавьте в кувшин немного льда. Размешивайте коктейльной ложкой до тех пор, пока кувшин не запотеет.
4. Дайте сангрии настояться примерно 15 минут и подавайте. Также можно поэкспериментировать с другими видами вина.
Приятного аппетита!
#ликер
#вино
@cheersdrink
Что льём:
Ликёр "Малибу" — 250 мл
Белое вино сухое — 400 мл
Сахарный сироп — 50 мл
Содовая — 200 мл
Киви — 100 г
Апельсин — 125 г
Клубника — 105 г
Кубики льда — 600 г
Как льём:
1. Положите в кувшин нарезанные дольками половинку апельсина, очищенное киви и клубнику (7 ягод).
2. Влейте сахарный сироп (50 мл), белое вино сухое (400 мл), ликёр (250 мл) и содовую (200 мл).
3. Добавьте в кувшин немного льда. Размешивайте коктейльной ложкой до тех пор, пока кувшин не запотеет.
4. Дайте сангрии настояться примерно 15 минут и подавайте. Также можно поэкспериментировать с другими видами вина.
Приятного аппетита!
#ликер
#вино
@cheersdrink
Рожь – традиционный русский злак. Используют его и в пивоварении
🍻 Ржаной солод придает пиву характерную кислинку и легкую пряность. Кроме того, он довольно темный, поэтому часто ржаное пиво темное или красноватое.
🍻 Есть у ржаного солода и недостатки: сусло довольно сложно отфильтровать от дробины, порой процесс просто останавливается. Кроме того, в больших количествах рожь довольно агрессивна по вкусу. В общем, обычно пивовары добавляют не больше 10-15% ржаного солода.
🍻 Существуют дореволюционные указания на варку ржаного пива. Например, такое: "...полагать солоду ржаного 11 пудов а ячнаго – 56, итого: 67, или девятипудовых семь четвертей с половиною, хмелю 1 пуд 10 фунтов, и из того сливать пива 120 вёдер так, чтобы исключая из сего на утечку, усушку и окислость по 20-ти вёдер, осталось затем на продажу чистого пива 100 вёдер в каждой варе".
🍻 Один из самых известных российских сортов с рожью в составе – "Балтика 4", темный лагер с добавлением ржи.
@CheersDrink
🍻 Ржаной солод придает пиву характерную кислинку и легкую пряность. Кроме того, он довольно темный, поэтому часто ржаное пиво темное или красноватое.
🍻 Есть у ржаного солода и недостатки: сусло довольно сложно отфильтровать от дробины, порой процесс просто останавливается. Кроме того, в больших количествах рожь довольно агрессивна по вкусу. В общем, обычно пивовары добавляют не больше 10-15% ржаного солода.
🍻 Существуют дореволюционные указания на варку ржаного пива. Например, такое: "...полагать солоду ржаного 11 пудов а ячнаго – 56, итого: 67, или девятипудовых семь четвертей с половиною, хмелю 1 пуд 10 фунтов, и из того сливать пива 120 вёдер так, чтобы исключая из сего на утечку, усушку и окислость по 20-ти вёдер, осталось затем на продажу чистого пива 100 вёдер в каждой варе".
🍻 Один из самых известных российских сортов с рожью в составе – "Балтика 4", темный лагер с добавлением ржи.
@CheersDrink
"Вишневый джулеп"
Время приготовления: 3 минуты.
Что льём:
Кубики льда — 3-4 шт.
Джин — 4 части
Терновый джин — 2 части
Вишнёвка — 1 часть
Сок лимона — 1 часть
Сахарный сироп — 1 часть
Гренадин — 1 часть
Цедра лимона — для украшения
Как льём:
1. Положите кубики льда в коктейльный шейкер. Влейте на лёд лимонный сок, сахарный сироп, вишнёвку, гренадин, джин обыкновенный и джин терновый.
2. Потрясите смесь до появления инея. Наполните стакан для хайбола крошеным льдом. Затем сцедите в него полученную смесь. Украсьте коктейль кусочком цедры лимона и подавайте.
Приятного аппетита!
#джин
@cheersdrink
Время приготовления: 3 минуты.
Что льём:
Кубики льда — 3-4 шт.
Джин — 4 части
Терновый джин — 2 части
Вишнёвка — 1 часть
Сок лимона — 1 часть
Сахарный сироп — 1 часть
Гренадин — 1 часть
Цедра лимона — для украшения
Как льём:
1. Положите кубики льда в коктейльный шейкер. Влейте на лёд лимонный сок, сахарный сироп, вишнёвку, гренадин, джин обыкновенный и джин терновый.
2. Потрясите смесь до появления инея. Наполните стакан для хайбола крошеным льдом. Затем сцедите в него полученную смесь. Украсьте коктейль кусочком цедры лимона и подавайте.
Приятного аппетита!
#джин
@cheersdrink
В баре «Sobelman's Pub and Grill» в Милуоки (США) подавался коктейль под названием «Chicken Fried Bloody Beast», который включал в себя четыре порции «Кровавой Мэри», целую жареную курицу весом 1,4 кг и 14 видов "закусок", в числе которых колбаса, креветки, сыр, грибы, спаржа, брюссельская капуста, сельдерей, оливки, лук, лимон и др.
Стоимость коктейля, которым можно накормить четырех человек, составляла 50$.
@CheersDrink
Стоимость коктейля, которым можно накормить четырех человек, составляла 50$.
@CheersDrink
О вкусах спорят
Однажды американские маркетологи решили выяснить, какие эпитеты чаще всего употребляют влиятельные винные критики для описания качественных вин из Мерло. «Под микроскоп» попали эксперты журнала Wine Spectator и Роберт Паркер.
Мерло, по оценке Wine Spectator, имеет следующие ароматы (в порядке убывания): смородина, черёмуха, слива, пряности, кедр, дуб, анис.
Хорошее мерло, по Паркеру, должно обладать тонами черёмухи, вишни, ягодного джема, шоколада, кофе и дымка.
Интересно, что Великобритания «чувствует» Мерло чуть иначе. Хью Джонсон и Оз Кларк выделяют богатый сливовый букет, а мастер дегустаций Дженсис Робинсон — сливовый кекс и запах с полки, уставленной пряностями (интересно, что у неё там хранится?).
Но как бы сложно знатоки ни описывали это вино, простые смертные любят его за мягкость, податливость и гастрономическую толерантность. Мерло - самое популярное красное вино, оно почти его синоним.
@CheersDrink
Однажды американские маркетологи решили выяснить, какие эпитеты чаще всего употребляют влиятельные винные критики для описания качественных вин из Мерло. «Под микроскоп» попали эксперты журнала Wine Spectator и Роберт Паркер.
Мерло, по оценке Wine Spectator, имеет следующие ароматы (в порядке убывания): смородина, черёмуха, слива, пряности, кедр, дуб, анис.
Хорошее мерло, по Паркеру, должно обладать тонами черёмухи, вишни, ягодного джема, шоколада, кофе и дымка.
Интересно, что Великобритания «чувствует» Мерло чуть иначе. Хью Джонсон и Оз Кларк выделяют богатый сливовый букет, а мастер дегустаций Дженсис Робинсон — сливовый кекс и запах с полки, уставленной пряностями (интересно, что у неё там хранится?).
Но как бы сложно знатоки ни описывали это вино, простые смертные любят его за мягкость, податливость и гастрономическую толерантность. Мерло - самое популярное красное вино, оно почти его синоним.
@CheersDrink
Коктейль "Свободная Ингрия"
Что льём:
Водка — 30 мл
Сок яблочный — 30 мл
Ликёр — 30 мл
Клюква — 20 г
Ангостура — 2 дэша
Как льём:
1. Ягоды подавить мадлером, сверху выложить лёд, потом влить водку и яблочный сок.
2. Добавить ангостуру, перемешать и украсить клюквой.
Приятного аппетита!
#водка
@cheersdrink
Что льём:
Водка — 30 мл
Сок яблочный — 30 мл
Ликёр — 30 мл
Клюква — 20 г
Ангостура — 2 дэша
Как льём:
1. Ягоды подавить мадлером, сверху выложить лёд, потом влить водку и яблочный сок.
2. Добавить ангостуру, перемешать и украсить клюквой.
Приятного аппетита!
#водка
@cheersdrink
Коктейль "Конфетное дерево"
Что льём:
Водка – 50 мл
Домашний барбарисовый сироп – 30 мл (конфеты «Барбарис» варим до жидкого состояния в кастрюле, на 500 г конфет 500 мл воды)
Сок лимона – 30 мл
Черносмородиновый ликёр – 15 мл
Гранатовый сироп – 5 мл
Как льём:
1. Смешать все ингредиенты в шейкере.
2. Сцедить в бокал типа «рокс» со льдом.
3. Украсить цедрой апельсина.
Приятного аппетита!
#водка
@cheersdrink
Что льём:
Водка – 50 мл
Домашний барбарисовый сироп – 30 мл (конфеты «Барбарис» варим до жидкого состояния в кастрюле, на 500 г конфет 500 мл воды)
Сок лимона – 30 мл
Черносмородиновый ликёр – 15 мл
Гранатовый сироп – 5 мл
Как льём:
1. Смешать все ингредиенты в шейкере.
2. Сцедить в бокал типа «рокс» со льдом.
3. Украсить цедрой апельсина.
Приятного аппетита!
#водка
@cheersdrink
Этапы декантации вина
▪ Сполоснуть хрустальный графин (декантер) горячей водой.
▪ Зажечь свечу на столе, она станет дополнительным источником света, позволяющим вовремя увидеть осадок возле горлышка бутылки.
▪ Повернуть вино к гостям этикеткой, назвав его производителя, апелласьон (винодельческий регион) и год сбора урожая.
▪ Обрезать капсулу под кольцом, положить срезанную фольгу себе в карман. Протереть горлышко бутылки, чтобы убрать налет.
▪ Рычажным штопором извлечь пробку на три четверти. Обхватить её рукой, после чего вынуть полностью. При этом очень важно не допустить хлопка портящего торжественность момента.
▪ Осмотреть и понюхать пробку, не должно чувствоваться запаха плесени или затхлости свидетельствующего об испорченности вина.
▪ Положить пробку на блюдечко и поставить его возле гостей.
▪ Еще раз протереть горлышко бутылки.
▪Вначале сомелье сам пробует вино налив себе немного в бокал, повернувшись к гостям вправо или влево.
▪ Медленно перелить вино из бутылки в графин, при этом осадок не должен попасть в декантер. Чтобы следить за осадком горлышко лучше держать над светом.
▪ Для насыщения кислородом вино в декантере несколько раз раскрутить по часовой стрелке. Перед наполнением бокалов оно должно постоять 5-10 минут.
@CheersDrink
▪ Сполоснуть хрустальный графин (декантер) горячей водой.
▪ Зажечь свечу на столе, она станет дополнительным источником света, позволяющим вовремя увидеть осадок возле горлышка бутылки.
▪ Повернуть вино к гостям этикеткой, назвав его производителя, апелласьон (винодельческий регион) и год сбора урожая.
▪ Обрезать капсулу под кольцом, положить срезанную фольгу себе в карман. Протереть горлышко бутылки, чтобы убрать налет.
▪ Рычажным штопором извлечь пробку на три четверти. Обхватить её рукой, после чего вынуть полностью. При этом очень важно не допустить хлопка портящего торжественность момента.
▪ Осмотреть и понюхать пробку, не должно чувствоваться запаха плесени или затхлости свидетельствующего об испорченности вина.
▪ Положить пробку на блюдечко и поставить его возле гостей.
▪ Еще раз протереть горлышко бутылки.
▪Вначале сомелье сам пробует вино налив себе немного в бокал, повернувшись к гостям вправо или влево.
▪ Медленно перелить вино из бутылки в графин, при этом осадок не должен попасть в декантер. Чтобы следить за осадком горлышко лучше держать над светом.
▪ Для насыщения кислородом вино в декантере несколько раз раскрутить по часовой стрелке. Перед наполнением бокалов оно должно постоять 5-10 минут.
@CheersDrink
Халва бренди
Что льём:
Бренди — 60 мл
Бисквитный ликёр — 10 мл
Яблочный сок (осветлённый) — 50 мл
Сироп из халвы — 40 мл
Как льём:
Смешать все ингредиенты в шейкере, процедить в бокал, а в качестве гарнира выложить дольку яблока и тёртый арахис».
Сироп из халвы:
Халва — 500 г
Мёд — 200 г
Вода — 200 мл
Для сиропа нужно взбить в блендере мёд, воду и халву, а затем выпарить на паровой бане.
#бренди
@cheersdrink
Что льём:
Бренди — 60 мл
Бисквитный ликёр — 10 мл
Яблочный сок (осветлённый) — 50 мл
Сироп из халвы — 40 мл
Как льём:
Смешать все ингредиенты в шейкере, процедить в бокал, а в качестве гарнира выложить дольку яблока и тёртый арахис».
Сироп из халвы:
Халва — 500 г
Мёд — 200 г
Вода — 200 мл
Для сиропа нужно взбить в блендере мёд, воду и халву, а затем выпарить на паровой бане.
#бренди
@cheersdrink
Ромовый коктейль с гранатом
Что льём:
Ананасовый сок — 180 мл
Белый ром — 60 мл
Биттер — 2 дэша
Сок лайма — 1/2 шт.
Листья мяты — 4 шт.
Гранатовый сок — 60 мл
Кокосовое молоко или сливки — 1/2 ст. л.
Как льём:
1. Все ингредиенты взбейте в блендере со льдом. Перелейте в бокал, оставляя лёд.
2. Украсьте напиток кусочком ананаса и листиком мяты.
Приятного аппетита!
#биттер
#ром
@cheersdrink
Что льём:
Ананасовый сок — 180 мл
Белый ром — 60 мл
Биттер — 2 дэша
Сок лайма — 1/2 шт.
Листья мяты — 4 шт.
Гранатовый сок — 60 мл
Кокосовое молоко или сливки — 1/2 ст. л.
Как льём:
1. Все ингредиенты взбейте в блендере со льдом. Перелейте в бокал, оставляя лёд.
2. Украсьте напиток кусочком ананаса и листиком мяты.
Приятного аппетита!
#биттер
#ром
@cheersdrink
Коктейль «Ла-примавера»
Что льём:
Текила — 50 мл
Сироп миндальный — 15 мл
Грейпфрут — ½ шт.
Тимьян — 2 стебля
Соль по вкусу
Как льём:
1. Край стакана хайбол смазать соком грейпфрута, опустить его в соль, чтобы по краю осталась полоска. Доверху наполнить стакан кубиками льда.
2. Поверх льда налить текилу, сироп и выжать сок половины грейпфрута. Все перемешать, украсить веточками тимьяна и подавать.
#текила
@cheersdrink
Что льём:
Текила — 50 мл
Сироп миндальный — 15 мл
Грейпфрут — ½ шт.
Тимьян — 2 стебля
Соль по вкусу
Как льём:
1. Край стакана хайбол смазать соком грейпфрута, опустить его в соль, чтобы по краю осталась полоска. Доверху наполнить стакан кубиками льда.
2. Поверх льда налить текилу, сироп и выжать сок половины грейпфрута. Все перемешать, украсить веточками тимьяна и подавать.
#текила
@cheersdrink
Ученые нашли сорт вина, знакомый еще древним римлянам
Винограду Саваньен Блан (Savagnin-Blanc) и еще некоторым сортам винограда, которые выращиваются во Франции и Швейцарии, по-видимому, около 900 лет. Они оказались близки средневековым или древнеримским сортам и к сегодняшнему дню дошли до нас в генетически неизменном виде. Об этом говорится в работе, опубликованной в Nature Plants.
Ученые проанализировали ген косточек винограда, найденных в канавах, отхожих местах и шахтных колодцах девяти древних и средневековых поселений во Франции.
Выяснилось, что самая "старая" косточка идет из железного века (около 500 г. до н.э.), самая "юная" — средневековая, ее возраст от 970 до 820 лет.
Кроме того, оказалось, что древнеримский сорт, существовавший в I веке н.э., генетически очень похож на сорта "Арвин" и "Амин". И еще одна римская косточка намекает на связь с сортом Humagne Blanc.
Но наиболее впечатляющей находкой ученые называют виноградную косточку, найденную в Орлеане: "Одно семя, датированное примерно 1100 г. н.э., было генетическим совпадением с Savagnin Blanc, предоставляя доказательства 900-летнего непрерывного вегетативного размножения".
Современный сорт "Саваньен", который используют для получения белого вина, все еще выращивается в северо-восточной Франции и других странах Центральной Европы. По-видимому, он существовал точно в таком же виде не меньше 900 лет назад.
@CheersDrink
Винограду Саваньен Блан (Savagnin-Blanc) и еще некоторым сортам винограда, которые выращиваются во Франции и Швейцарии, по-видимому, около 900 лет. Они оказались близки средневековым или древнеримским сортам и к сегодняшнему дню дошли до нас в генетически неизменном виде. Об этом говорится в работе, опубликованной в Nature Plants.
Ученые проанализировали ген косточек винограда, найденных в канавах, отхожих местах и шахтных колодцах девяти древних и средневековых поселений во Франции.
Выяснилось, что самая "старая" косточка идет из железного века (около 500 г. до н.э.), самая "юная" — средневековая, ее возраст от 970 до 820 лет.
Кроме того, оказалось, что древнеримский сорт, существовавший в I веке н.э., генетически очень похож на сорта "Арвин" и "Амин". И еще одна римская косточка намекает на связь с сортом Humagne Blanc.
Но наиболее впечатляющей находкой ученые называют виноградную косточку, найденную в Орлеане: "Одно семя, датированное примерно 1100 г. н.э., было генетическим совпадением с Savagnin Blanc, предоставляя доказательства 900-летнего непрерывного вегетативного размножения".
Современный сорт "Саваньен", который используют для получения белого вина, все еще выращивается в северо-восточной Франции и других странах Центральной Европы. По-видимому, он существовал точно в таком же виде не меньше 900 лет назад.
@CheersDrink
Медовый сауэр
Что надо:
Апельсиновый фреш — 50 мл
Сок лимона — 15 мл
Биттер Ангостура — 2 мл
Белок — 20 мл
Алтайский мёд —15 мл
Бурбон — 50 мл
Что делать:
1. Выжать сок из апельсинов и лимона.
2. Охладить шейкер, налить все ингредиенты в одну половину. Добавить яичный белок и все ингредиенты хорошо взбить, чтобы коктейль был более воздушным.
3. Все смешанные ингредиенты выливаются в бокал без ножки «виски сауэр».
4. Сверху украсить либо цедрой лимона, либо цедрой апельсина, а внутрь положить цветок.
Приятного аппетита!
#виски
@cheersdrink
Что надо:
Апельсиновый фреш — 50 мл
Сок лимона — 15 мл
Биттер Ангостура — 2 мл
Белок — 20 мл
Алтайский мёд —15 мл
Бурбон — 50 мл
Что делать:
1. Выжать сок из апельсинов и лимона.
2. Охладить шейкер, налить все ингредиенты в одну половину. Добавить яичный белок и все ингредиенты хорошо взбить, чтобы коктейль был более воздушным.
3. Все смешанные ингредиенты выливаются в бокал без ножки «виски сауэр».
4. Сверху украсить либо цедрой лимона, либо цедрой апельсина, а внутрь положить цветок.
Приятного аппетита!
#виски
@cheersdrink
