Inshaker
18.1K subscribers
5.07K photos
180 videos
1.98K links
Телеграм-канал международного сообщества бартендеров Inshaker.com

Обратная связь — [email protected]
Download Telegram
​​Капункаа

Что льём:

Ликёр со вкусом личи — 50 мл
Ликёр "Куантро" — 25 мл
Фреш грейпфрута (сок) — 50 мл
Фреш лайма — 15 мл

Как льём:

1. Наполнить шейкер кубиками льда, влить все ингредиенты, хорошенечко встряхнуть и влить в рокс, наполненый льдом.
2. Украсить твистом из грейпфрута и бошечкой мятки.

Приятного аппетита!

#ликер
@cheersdrink
​​​​​​Градации коньяка согласно западной культуры.

В западной коньячной культуре используется пятиступенчатая градация коньяков по выдержке, базирующаяся на основе аутентичной французской традиции.

Согласно данной классификации, коньяки делятся на следующие категории:

V.S. (Very Special) – срок выдержки от 2-х до 3-х лет;
Superior – выдержка 3 года;
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – выдержка 4 года;
V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – выдержка 5 лет;
X.O. (Extra Old) – срок выдержки от 6-ти лет

С точки зрения экспертов, дальнейшая градация не имеет смысла, поскольку срок выдержки коньяка, чей возраст превысил 6,5 лет, фактически не поддается определению путем дегустации.
@CheersDrink
​​Коктейль "Плачущая женщина"

Что льём:

Джин — 20 мл
Бренди — 20 мл
Сок лайма — 20 мл
Сок лимона — 20 мл
Ангостура — 2 капли
Сахарный сироп — 20 мл

Как льём:

1. Смешать все ингредиенты в шейкере со льдом.
2. Перелить в бокал через стрейнер.
3. Добавить сухой лёд для жуткого эффекта.

Приятного аппетита!

#джин
@cheersdrink
Чем запиваем модную еду этого года.
@CheersDrink
​​Коктейль из рома и голубики

Что льём:

Ром — 60 мл
Сок лайма — 30 мл
Голубика свежая — 40 г
Домашний черносмородиновый сироп — 30 мл
Вишнёвый сок — 80 мл
Биттер — 3 капли

Как льём:

1. Голубику разминаем мадлером, добавляем сироп, ром, сок лайма и вишни.
2. Досыпаем колотым льдом и добавляем биттер.
3. Украшаем свежей малиной и голубикой на шпажке, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

#биттер
#ром
@cheersdrink
​​Мартини

Что такое мартини? Уникальная марка спиртного, скажете вы. С этим трудно не согласиться, однако мартини — это еще и неповторимая комбинация ароматных растений, специй и вина. Вкус напитка, придуманным Алессандро Мартини и Луиджи Росси (1863 год), не менялся уже много лет. Однако история появления вермута имеет несколько источников, причем информация противоречива. На сегодняшний день мартини, как вид алкоголя, широко продается во всех магазинах мира. Наиболее популярные виды вермута производятся в Италии, на винокуренном заводе Martini & Rossi, что в Турине.

Хочется отметить три вида мартини — Россо, Бьянко и Розато (красный, белый и розовый). Вермут Россо характерен красноватым оттенком, чуть горьковатым вкусом, но безумно ароматным. Мартини Бьянко – любимый женский напиток, пахнущий ванилью. Розато — единственный вермут, в производстве которого используется и красное, и белое вино. В его вкусе явственно угадывается гвоздика.

В состав мартини входит исключительно сухое (белое или красное) вино, и множество пряных трав. Рецептура этого знаменитого алкогольного бренда – коммерческая тайна. Можно лишь предположить, что добавляют в вермуты. Эксперты виноделия называют более 30 видов растений. Это мята, апельсин, лимон, кориандр, ромашка, ясенец, тысячелистник, имбирь, бессмертник, можжевельник, зверобой и многие другие травы и плоды. Но основным компонентом, придающим мартини любого вида неповторимую, чуть уловимую горчинку, является полынь.

В 1893 году итальянский монарх Умберто I огласил высочайшее дозволение — использовать образ королевского герба на этикетке мартини. И сегодня поклонники данного напитка могут видеть этот символ власти, что свидетельствует о неизменном качестве каждой бутылки. Вкус вермута настолько поразил монархов других стран, что ими был дарован статус официального поставщика для королевских дворов, а также право на использование гербов этих стран. Такую милость марке мартини даровали династии Великобритании, Бельгии, Дании, Португалии, Австрии и Японии.

В 1992 году компания Martini & Rossi объединилась с семейной винодельческой династией Бакарди. Так появилась фирма BACARDI-MARTINI. А через 5 лет, в 1997 году, бутылка мартини изменила свою форму – впервые за 134 года! Стеклянная емкость стала более изящной и современной. Конечно, нововведения коснулись и дизайна этикетки, не менявшейся с 1920 года.
@CheersDrink
​​Зеленоглазый "Дайкири"

Что льём:

Белый ром — 50 мл
Свежевыжатый сок лайма — 30 мл
Сироп на основе тростникового сахара — по вкусу
Свежий тимьян — 1 веточка
"Бехеровка" — 20 мл

Как льём:

1. Поместите веточку тимьяна в бокал old fashioned. Побрызгайте из спрея травяной настойкой внутрь бокала.
2. Налейте в шейкер 50 мл рома, 30 мл сока лайма, немного сиропа и положите веточку тимьяна. Добавьте лед и взбивайте содержимое до появления легкой изморози на поверхности емкости.
3. Подожгите спичку и в течение нескольких секунд брызгайте настойкой из спрея в бокал через огонь – чтобы пары осели на стенках. Затем перелейте коктейль через стрейнер и ситечко в бокал и добавьте лед.

Приятного аппетита!

#ром
@cheersdrink
Кто же вы?)
@CheersDrink
​​Коктейль "Борзая по-итальянски"

Что льём:

Измельчённый свежий розмарин — 1 ст. л.
Сахар — 1/4 стак.
Джин — 30–60 мл
Сок грейпфрута — 120 мл
Биттер — по вкусу
Лёд — по вкусу

Как льём:

1. Смешайте розмарин и сахар. Долькой грейпфрута смажьте края стаканов, затем окуните их в сахар с розмарином.
2. В стаканы выложите лёд, влейте джин (по 30 мл) и сок (по 60 мл). Добавьте биттер по вкусу. Перемешайте и подавайте.

Приятного аппетита!

#джин
@cheersdrink
​​Часто у любителей вина возникают вопросы по винам и, в частности - зачем некоторые сорта выдерживают в дубовых бочках?
Вино выдерживается в дубовых бочках с двумя целями:
1. Медленное и плавное окисление вина благодаря кислороду, который в микродозах проникает внутрь через поры дуба. Такое естественное микроокисление усиливает букет, концентрирует цвет и смягчает танины, благодаря постепенной полимеризации фенольных соединений.
2. Привнесение фенолов (ароматических веществ) дуба в вино путем экстракции их из внутренних слоев бочки, что увеличивает комплексность вина. Плюс к тому испарение воды и спирта из бочки (при обычных условиях содержание бочки из нее улетучивается 2-4% объема в год и называется "Доля ангелов") фактически повышает концентрацию сухого экстракта в вине.

Легкие красные вина, как правило, хранят в стальных или бетонных емкостях, потому что молодой дуб "подавляет" их, лишает сочности, свежести, фруктовых ароматов.
Старый дуб большого объема за счет налета тартратов (солей винной кислоты) тоже мало влияет на вино. Элитные же красные вина от контакта с маленьким новым или почти новым дубом становятся сложнее, богаче, гармоничнее. Поэтому выдержка в дереве полезна для вина не всегда, а только если речь идет о лучших экземплярах.
@CheersDrink
​​Коктейль “Мятный грейпфрут”

Ингредиенты:

Большой грейпфрут — 1 шт.
Листья мяты — 5–6 шт.
Кубики льда — 2–3 шт.
Мёд — 1 ч. л. или по вкусу

Приготовление:

1. Вымыть грейпфрут. Очистить от кожуры и толстой белой прослойки. Разрезать на кусочки (размер зависит от мощности блендера), сложить в блендер. Добавить мяту и лёд.
2. Хорошо закрыть крышкой (грейпфрут очень сочный, но его мембраны довольно плотные, поэтому масса в блендере пульсирует очень активно). Пюрировать, постепенно увеличивая скорость блендера, примерно 1 минуту.
3. Добавить мёд по вкусу. Снова пюрировать.

Приятного аппетита!

#безалкогольное
@cheersdrink
​​Во всем должен быть строгий порядок и рациональность, а уж в такой категории как вино, так в первую очередь. Не знаю, во сне ли приснилась данная таблица, но она точно поможет упорядочить наши знания о винах. И отметить те, которые мы еще не успели попробовать. Наметить, так сказать, планы на будущее.
@CheersDrink
​​Горячий "Калуа"

Что льём:

Ликёр "Калуа" — 50 мл
Молоко — 150 мл
Какао — 1 ч. л.
Корица — 1 щепотка
Мускатный орех — 1 щепотка
Зефир — по вкусу
Сироп шоколадный — по вкусу
Сироп "Соленая карамель" — по вкусу

Как льём:

1. В питчер наливаем молоко и "Калуа", затем добавляем какао, корицу и мускатный орех.
2. Подогреваем капучинатором.
3. Украшаем зефиром и сверху поливаем сиропами.

Приятного аппетита!

#ликер
@cheersdrink
​​ГОСПОДИН "БРЮТ" ИЛИ ДИКИЕ БРИТАНЦЫ

Почему сухие версии Шампанского называются «Брют»? Они были так названы из-за вмешательства британцев. Вплоть до середины XIX века шампанское всегда было сладким по стилю. Но британцам такой стиль надоел и местные виноторговцы обратились к производителям Шампани с просьбой выпускать более сухие версии их напитка. Поскольку Британия всегда была крупным и ближайшим к Шампани рынком, отказать в этой просьбе было нельзя. Сначала для британцев была выпущена версия sec (сухое), затем более кислая версия - extra sec (очень сухое). Но потребители требовали еще менее сладких вин. Среди французов пошли разговоры: «Что за странные вкусы у этих за Проливом. Как у каких-то дикарей. Они brutes (то есть невежественные, дикие, жестокие и грубые)!». Так это название и закрепилось за несладкими стилями шампанского.
@CheersDrink
​​Кловер Клаб "Clover Club"

Ингредиенты:
Джин - 50 мл
Сок лайма - 25мл
Сироп малины - 10 мл
Яичный белок

Приготовление:
1.Все ингредиенты кроме льда смешать и хорошо взбить в шейкере (минимум 20 секунд). Белок должен вспениться.
2.Добавить лед и снова основательно взбивать не менее 10 секунд.
3.Аккуратно вылить через сито в коктейльный бокал.

#джин
@CheersDrink
​​Вино перед сном?

Оказывается вино перед сном способствует похудению.

Эта новость слишком хороша для того, чтобы выглядеть правдоподобно. Тем не менее, результаты двух последних исследований доказывают, что потребление двух бокалов красного вина в вечернее время стимулирует потерю веса. Ученые Университета штата Вашингтон обнаружили интересную особенность ресвератрола — полифенола, который находится в красном вине. Вещество сжигает жир.

Исследователи из Гарварда также выявили взаимсвязь между потреблением красного вина и похудением. В ходе наблюдений ученых за двадцатью тысячами женщин разного возраста оказалось, что дамы, позволяющие себе ежедневно выпивать пару бокалов красного, на 70% менее склонны к полноте.

Почему же стоит пить вино именно перед сном? Ресвератрол отлично гасит аппетит. Таким образом, бокальчик в вечернее время поспособствует тому, что за ужином вы съедите меньше обычного.
@CheersDrink
​​Апельсиновое вино

Что льём:

Розовое вино — 1,5 л
Водка — 250 мл
Темный ром — 100 мл
Ваниль — 1 стручок, разрезанный пополам
Мелкий сахар — 400 г
Апельсины "Королек", нарезанные — 5 шт.
Лимон, нарезанный — 1 шт.

Как льём:

По этому рецепту получается один из наиболее изысканных аперитивов, которые можно приготовить. Хотя он делается из зимних красных апельсинов, его аромат напоминает о лете. Используйте розовое вино с богатым ароматом с клубничными тонами.
Налить вино, водку и ром в большую миску. Добавить семена из стручка ванили, сам стручок и сахар. Добавить кусочки лимона и апельсина.

#вино
@cheersdrink
Legendario Elixir de Cuba
Крепость: 34 %
Выдержка: 7 лет
Материал: патока
Производитель: Legendario
Бренд: Legendario
Год создания: 1946
География: Куба, Гавана
Цвет: темно-янтарный
Аромат: сочетает ноты мелассы, карамели, молочного шоколада с нюансами специй — мускатного ореха и ванили, а также тонами меда и легкими, едва уловимыми оттенками фруктов (винограда, изюма, мангои банана).
Вкус: обладает вкусом бесконечной сложности и глубины, наполненным сладкими тонами фруктов, карамели, изюма и легкими оттенками табака в послевкусии.
Гастрономические сочетания: идеален для употребления в чистом виде, также можно пить, добавив кубик льда. Великолепно подходит для создания коктейлей, маринадов и приготовления различных блюд.
Примерная стоимость 0,7 л: 2 300 руб
#ром
@CheersDrink