Inshaker
18.2K subscribers
5.06K photos
180 videos
1.98K links
Телеграм-канал международного сообщества бартендеров Inshaker.com

Обратная связь — [email protected]
Download Telegram
​​Коктейль на основе водки  "Цветущая роза"

Что льём:

Водка — 80 мл
Сироп «Гренадин» — 40 мл
Лимонный сок — 50 мл
Лёд — 40 г
Лепестки роз — для украшения

Как льём:

1. Все ингредиенты выложите в шейкер со льдом. Интенсивно встряхните.
2. Процедите коктейль в бокал.
3. Украсьте лепестками роз.
#водка
@CheersDrink
​​​​Какой хмель применяют в пиве?

В пиве применяют женские соцветия хмеля Humulus Lupulus, а в последнее время иногда еще и его американского подвида Humulus lupulus neomexicanus.

Сейчас существуют сотни сортов хмеля – над их выведением постоянно трудятся селекционеры.

Традиционно хмель делился на горький (добавляется в начале варки, придает пиву горечь, имеет много альфа-кислот) и ароматный (имеет более тонкий аромат, меньше альфа-кислот), но современные сорта часто обладают и высокой горечью, и ярким ароматом.

Хмель может пахнуть цитрусами, цветами, свежей травой, смолой, манго, клубникой, белым виноградом – спектр его ароматов поистине безграничен.

Это позволяет делать новые необычные сорта пива, даже не прибегая к пряностям, просто экспериментируя с хмелем.
@CheersDrink
​​Nilla Bunny.

Ингредиенты:
30 мл - бурбон
30 мл - шоколадный ликер
30 мл - амаро
1 скуп - ванильное мороженое

Приготовление напитка:
1. Загрузить лед в шейкер и бокал подачи для охлаждения.
2. Залить амаро, бурбон и ликер в шейкер и хорошо встряхните.
3. Слейте талую воду ото льда из бокала подачи.
4. Через стрейнер перелейте напиток из шейкера в бокал подачи.
5. Сверху аккуратно выложите скуп (ложку) ванильного мороженого. По желанию украсьте долькой шоколада.
#бурбон
#ликер
@CheersDrink
​​Оригинальная "Мимоза"

Коктейль представляет собой смесь в равных частях охлаждённого свежевыжатого апельсинового сока и шампанского (согласно рецепту Международной ассоциации барменов) или любого игристого вина. Подаётся в специальном бокале для шампанского — флют (Champagne stemware).
@CheersDrink
​​​​Когда-то в пиве не было хмеля

Пиво раннего Средневековья сильно отличалось от современного, так как в нём отсутствовал хмель.

В те времена для пивного сусла брали любое зерно, которое оказалось под рукой, а потом добавляли приправы: можжевельник, мирт, тмин, анис, лавровый лист, древесную кору, листья, травы, ягоды, коренья и даже бычью желчь. Такое травяное пиво получило название Грюйт (Gruit, Gruit ale, Grut).

Пока хмель не распространился по Европе повсеместно, Грюйт использовали как основу для пива. Туда же добавляли мёд как источник сахара. Производство Грюйта было монополизировано католической церковью, которая продавала его в виде порошка.

После появления хмеля Грюйт начал терять свои позиции в пивоварении, окончательным ударом стал немецкий закон о чистоте пива.

Сейчас есть даже Международный день Грюйта, который празднуется 1 февраля.

Пиво без хмеля можно попробовать, например, в Бельгии, где существует небольшая пивоварня Gruut. Пиво варят по традиционному бесхмелевому рецепту, который держат в тайне.
@CheersDrink
👍1
​​Коктейль "По моей вине"

Что льём:

Ликер "Куантро" — 20 мл
Джин — 10 мл
Сок грейпфрута — 70 мл
Земляничный ликер — по вкусу
Лед — по вкусу
Коктейльная вишня — для украшения

Как льём:

1. Взбить ингредиенты в шейкере, наполовину наполненном льдом.
2. Отфильтровать в бокал со льдом.
3. Украсить вишней.

Приятного аппетита!
#ликер
#джин
@CheersDrink
👍1
​​​​Что такое ликерное вино?

Ликерные вина — категория вин, которые отличаются высокой крепостью и сладостью, а также особым способом производства.

Как правило, такие вина производят в регионах с жарким климатом, где виноград может при созревании накопить большое количество сахара. В России это преимущественно Краснодарский край, Крым и Дагестан.

Одна из распространенных технологий производства сладких крепленых вин предполагает добавление спирта в процессе созревания. Сначала отжатый концентрированный сок винограда оставляют бродить, но как только напиток достигает небольшой крепости, примерно 2–3%, процесс брожения останавливают путем добавления спирта.

В европейских странах, например во Франции, Испании или Португалии, для остановки брожения при производстве сладких крепленых вин добавляют спирт виноградного происхождения. В России тоже есть богатый опыт изготовления таких напитков. Но из-за того, что в стране винограда было меньше, чем зерна, традиционно применялся именно зерновой спирт.

Ликерные вина бывают белыми, красными, розовыми. Они отличаются по вкусовым параметрам, крепости и содержанию сахара — до 200 г/л. Ликерные вина могут быть как «молодыми», выдержанными в бочках 2–3 года, так и «марочными» со сроком выдержки 5–6 лет.

Большинство ликерных вин являются дижестивами, которые помогают перевариванию пищи, поэтому их лучше употреблять после еды. Такие напитки не требуют закуски, они могут сами выступать в качестве десерта.

Сладкие мускаты лучше подавать охлажденными до 10–12 градусов, а более крепкие красные вина — до 14–16 градусов.
@CheersDrink
​​Коктейль "Зеленая богиня"

Что льём:

Текила серебряная — 45 мл
Сок лайма — 15 мл
Ананасовый сок — 15 мл
Фреш сельдерея — 15 мл
Ванильный сироп — 15 мл
Тоник — по вкусу

Как льёи:

1. Засыпать в шейкер лёд.
2. Добавить все ингредиенты, кроме тоника, взбить тщательно и перелить в охлаждённый бокал со льдом.
3. Добавить тоник. Украсить.

Приятного аппетита!
#текила
@CheersDrink
​​​​Ямайский ром

Ямайский ром - неотъемлемая часть жизни на Ямайке. Ямайцы считают ром панацеей от всех бед. Количество так называемых «баров» или рюмочных занимает первое место в мире.

Испанцы в начале XVI века стали завозить на Ямайку негров-рабов из Африки. Господство испанцев продлилось недолго, Ямайка не считалась у испанского двора перспективной колонией и в 1655 году ее захватили англичане (официально Ямайка была объявлена английской колонией в 1670 году).

Англичане превратили остров в крупную «сахарную» колонию — на Ямайке интенсивно развивались плантации сахарного тростника.

Промышленность Ямайки производила сахар и знаменитый ямайский ром. Успех рома в этой стране в первую очередь связан с сахаром, а следовательно, с дешевым сырьем для производства.

Именно отсюда на большинстве ямайских ромов англоязычные названия. В 1962 году Ямайка стала независимым государством.

Ямайский стиль рома отличен от большинства других, он не имеет в большинстве случаев модной ныне легкости и сладости, а наоборот, крепок и могуч и, соответственно, более богат ароматами.

Самые знаменитые марки ямайского рома - это ром Морган, ром Капитан Морган и ром Эпплтон (Appleton). Ром Appleton можно смело считать одним из лучших карибских ромов. На самой Ямайке 70% рынка занимает белый ром.
@CheersDrink
​​Battle of Borodino (Бородинское Сражение)

На дно стопки наливаем 30 мл ликёра Mandarine Napoleon, а сверху отдельным слоем аккуратно дольём 30 мл любой водки.
#ликер
#водка
@CheersDrink
​​​​Измерительный винный столик, созданный две тысячи лет назад

Подобные приспособления использовали в Иерусалиме более двух тысяч лет назад на рынках.

Израильские археологи считают, что это фрагмент стола, с помощью которого определялся объём продаваемого продукта.

На одном столе было несколько углублений, которые и являлись системой мер. Считается, что подобные столы были привезены из Римской империи для контроля за продавцами.

Он стоял особняком на рынке, на одном из самых заметных мест. Археологи предполагают, что к нему вызывали выборочно торговцев для проверки их честности. Кроме того, столом мог воспользоваться покупатель, которому показалось, что его обвесили.

Пользовался «прибором» специальный человек, называемый агораномос (агора - рыночная площадь). Он вставлял пробку снаружи на дно и выливал проверяемый товар в углубление. Потом подставлял под столик сосуд, вытаскивал пробку (игнорируя все современные нормы санитарии) и «возвращал «измеряемый» товар.

Учёные определили, что часть углублений использовались для масла, а часть - для вина.

Место, где нашли предмет, называется «Дорога паломников», ведущая к Храмовой горе.

Это было очень популярный путь, по которому шли множество паломников, а, значит, подходящее место для торговли.
@CheersDrink
​​Коктейль с вишневым соком

Что льём:

Кофе — 100 мл
Сок вишнёвый — 40 мл
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Взбитые сливки — 1 ст. л.
Ванильное мороженое — 1 ст. л.
Колотый лёд — по вкусу
Шоколад тёмный — для украшения
Вишня — для украшения

Как льём:

1. Возьмите высокий стакан для коктейлей или большой бокал, насыпьте в него колотый лёд так, чтобы тот заполнил посуду наполовину.
2. Налейте в бокал вишнёвый сок. Лучше, если он будет свежевыжатым, а не пакетированным. Добавьте к соку охлаждённый эспрессо с тростниковым сахаром.
3. Полейте коктейль взбитыми сливками и положите ложечку мороженого. Украсьте тёртым шоколадом и вишенкой.
#безалкогольное
@CheersDrink
​​Производство пива в Бельгии в марте сократилось на 30%, рассказала Федерация бельгийских пивоваров. Сокращение производства пива связано с эпидемией коронавируса: с 13 марта в Бельгии закрыты почти все рестораны и бары. Федерация бельгийских пивоваров ожидает, что показатели в апреле еще ухудшатся, так как карантин продолжается весь месяц и перекрывает «пасхальные каникулы», на которые обычно приходится пик продаж. Часть пивоваренных заводов в этих условиях была вынуждена закрыться. В настоящий момент не работает каждый третий завод, входящий в Федерацию бельгийских пивоваров.
@CheersDrink
😢1
​​Яблочный глинтвейн с "Куантро", анисом, клюквой и корицей

Что льём:

Вино красное сухое — 750 мл
Сок яблочный — 1 л
Сахар — ⅔ стакана
Палочки корицы — 1 шт.
Анис (бадьян) — 2 шт.
Ликёр "Куантро" — 4 ст. л.
Клюква свежая — 100 г
Яблоки зелёные — 3 шт.
Лимоны — 1 шт.

Как льём:

1. В большой кастрюле смешать вино и неосветленный пакетированный яблочный сок. Добавить сахар, палочку корицы (разломанную на 3 части), 2 звёздочки аниса, ликёр, клюкву (свежую или замороженную), нарезанные соломкой яблоки и лимоны, нарезанные ломтиками.
2. Помешивая, довести смесь на сильном огне до кипения. Затем убавить огонь до умеренного и варить еще 10 минут.
3. Разлить маленькими половником в кружки и подавать горячим вместе с фруктами и ягодами.
#вино
#ликер
@CheersDrink
​​Создатели Malfy Gin запускают серию аперитивов.

Новый бренд Starlino обосновался в святилище - ликеро-водочном заводе "Torino Distillati", расположенном недалеко от Турина - родины Аперитиво. Местоположение производства - один из факторов, почему рецепты всех трех представителей линейки идеально сбалансированы по вкусо-ароматическому профилю, ведь все мастера региона являются непревзойденными умельцами по работе с вином.

Над составом Starlino работали выходцы из региона Пьемонт - Денис Муни и Беппе Ронко, посвятившие более 20 лет своей жизни Torino Distillati и аперитивам. Им пришла в голову идея выдержать вермут Rosso в бочках из-под бурбона. Не долго думая, умельцы воплотили замысел в жизнь и получили превосходный, гладкий, пряный вкус. Для двух других позиций - Rosé и Arancione, они ставили иную задачу, а именно стать отличной основой для легких смешанных коктейлей. И, бесспорно, задумка удалась!

Starlino Rosé Aperitivo - пикантная и сложная цитрусовая смесь итальянского розового грейпфрута, лимона и апельсина с добавлением итальянской малины и клубники, ботаникалов и белого вина.

Starlino Rosso Vermouth - традиционный красный вермут ди Торино на основе итальянского вина, выдержанный в бочках из-под бурбона для насыщенного, теплого, пряного аромата и вкуса.

Starlino Arancione Aperitivo - аперитив, приготовленный из итальянского вина, апельсиновой и лимонной цедры, тмина, кориандра, гвоздики и других ботаникалов.
@CheersDrink
​​Алкогольный киви-шейк

Что льём:

Киви — 4 шт.
Сгущенное молоко — 100 мл
Водка — 80 мл

Как льём:

1. Киви почистите. Нарежьте кусочками.
2. Киви, сгущенное молоко и водку взбейте блендером до однородной массы.
3. Наполните сервировочные стаканы наполовину льдом и поверх налейте аккуратно коктейль. Украсьте кусочком киви и подавайте.
#водка
@CheersDrink
​​Минсельхоз поддержал легализацию онлайн-продаж российского пива и вина.
"Мы поддерживаем расширение каналов сбыта российской винодельческой продукции, в том числе в онлайне. При этом важно, чтобы соблюдались возрастные ограничения и иные требования законодательства в части продажи алкогольных напитков", - заявила замглавы Минсельхоза.
На фоне распространения коронавируса в России дискуссия о необходимости разрешить продажи алкогольной продукции через интернет активизировалась. В частности, глава Сбербанка Герман Греф заявлял, что банк работает с правительством и Госдумой над вопросом легализации онлайн-продажи безрецептурных лекарств и алкоголя в связи с массовым карантином из-за коронавируса.
@CheersDrink
​​"Гранатовый секс на пляже"

Ингредиенты:

водка - 1 шот
персиковый шнаппс - 3/4 шота
гранатовый сок
ананасовый сок

Приготовление:

Водку, шнаппс и соки (в равном количестве) смешайте в стакане, наполненном льдом.
#водка
@CheersDrink