​​​​Какие злаки встречаются в пиве кроме ячменя?

Пшеница. К ячменному солоду добавляют несоложеную пшеницу, к примеру, в бельгийских бланшах. Пшеница дает характерную мягкость и делает пиво более плотным и обволакивающим, а обилие белка обеспечивает объемную пенную шапку.

Рожь. Ржаной солод придает пиву характерную кислинку и легкую пряность. Рожь или ржаной солод в принципе можно добавлять в любое пиво, получая ржаные IPA, ржаные портеры или ржаные лагеры.

Овес. Смысл использования банального «геркулеса» — создание «сливочного» тела. Существует целый стиль пива, немыслимый без овсянки — овсяные стауты.

Кукуруза. Практически все исконно американские стили пива 19 века основаны в том числе на использовании кукурузы или риса, которые понижают конечную плотность пива и делают напиток легким. Кукурузу добавляют в разных вариантах – кукурузный солод, кукурузная мука, кукурузная крупа, кукурузные хлопья и даже жеваная кукуруза (чича).

Сорго. Пиво из сорго – аутентичный напиток в африканских странах, потому что злак здесь широко распространен. Но сегодня напиток из сорго готовят и за пределами Африки: из него получают безглютеновое пиво.
@CheersDrink

​​Готовим коктейль с апельсиновым соком и мороженым

Ингредиенты:

Апельсиновый сок — 1 стак.
Газированная вода (без ароматизаторов) — 1 стак.
Мороженое (ванильное или пломбир) — 200 г

Приготовление:

1. Поместите высокие стаканы в морозильник минимум на 30 минут.
2. Наберите ложку или две мороженого...И поместите в стаканы. Залейте апельсиновым соком.
3. Мороженое начинает таять. Красота! Теперь - самое главное: долейте оставшийся объем стаканов газированной водой.
4. Вставьте в коктейль трубочки и подавайте незамедлительно.

#безалкогольное
@cheersdrink

​​Немного фактов о Джек Дэниэлс

Джек Дэниэлс изготавливается из 80% кукурузы, 12% ржи и 8% ячменя.

«Джек Дэниэлс» – старейшая официально зарегистрированная винокурня в США. Произошло это в 1866.

«Джек Дэниэлс» не содержит сахара, глюкозы и сивушных масел. В одной унции «Джей-Ди» содержится всего 72 калории.

«Джек Дэниэлс» производится только в Америке. За пределами США «Джека» не делают.

«Джек Дэниэлс» гонят в Линчбурге, шт. Теннесси. Это на полпути между Нэшвиллом и Чаттанугой.

Округ Мур, где находится Линчбург – «сухой округ», в котором не продают спиртное. Однако на фабрике можно купить сувенирую бутылку.

Джек Дэниэл стал главой фирмы в 13 лет.

Джек Дэниэл умер от гангрены в 61 год. Это случилось из-за того что он однажды пнул ногой сейф, от которого забыл код. Результатом явился перелом пальца, последующая инфекция и заражение крови.

Джек Дэниэл – американец и поэтому легенда, что на самом деле его звали Яков Данилов, и он был сыном русских эмигрантов – это всего лишь легенда.

Бренд виски «Old No. 7» появился благодаря одной из вискикурень Jack Daniel's, которой была присвоена государственная лицензия под этим номером.
@CheersDrink

​​Last word cocktail

Смесь джина, ликера мараскино, зеленого шартреза и сока лайма, покорившая сердца миллионов. Забытый и восставший из забвения, он начал свой эпохальный путь в Сиэтле. Здесь в 2004г. благодаря Мюррею Стенсону он занимает место в коктейльной карте Zig Zag Café. Получив положительный отклик среди завсегдатаев, напиток стремительно начинает расширять «ареал» своего обитания. Первым на пути становится Портленд, затем Нью-Йорк. И вот он уже захватывает коктейльные карты Чикаго и Сан-Франциско, а также перебирается в Европу, прочно обосновавшись в Лондоне и Амстердаме.

Первое печатное упоминание мы встречаем в книге «Bottoms Up!» 1951г. от Ted Saucier's.
Здесь же дается небольшая отсылка к истории напитка: «Детройт Атлетик Клуб, Детройт. Этот коктейль был представлен здесь около 30 лет назад Фрэнком Фогарти, который был достаточно известен в водевиле(аналог «стенд-ап комеди»). Его называли «Дублинский менестрель», также известный как хороший исполнитель монологов».

Уроженец графства Типперари (Ирландия), он начинает свой творческий путь в 1911г., выступая в театре «Орфей», Бруклин. Свои монологи он часто начинал с песен, но концовки всегда были серьезны, заставляющие млеть аудиторию с замиранием сердца.
В 1912г. The New York Morning Telegraph называет Фрэнка Фогарти самым популярным артистом водевиля. "В любой шутке я пытаюсь достичь краткости" – говорил Фогарти, когда спрашивали его о секрете успеха. «Вы можете все разрушить одним лишним словом, будьте осторожны ».
1915 год для него ознаменовался назначением на должность президента «The White Rats» - союза актеров водевиля.

Опираясь на вышесказанное, можно предположить, что Last Word был одним из тех великих напитков, берущих свое начало от времен Сухого Закона. Но, как и многие, впавший в анабиоз с сменой эпох истории коктейля. Возрождение произошло благодаря Мюррею, а также статье вышедшей в Seattle Times под редакцией Тан Вина(Tan Vinh). История, начавшаяся с подмостков театральной сцены и ставшая знаменита на весь мир. Последнее слово. Занавес.

Джин – 20
Ликер Мараскино – 20
Ликер Шартрез зел. – 20
Сок лайма – 20

Смешать в шейкере, перелить в бокал.
#джин
#ликер
@CheersDrink

​​БУТЫЛКА

Стекло не влияет на вкусовые качества вина - оно устойчиво в отношении алкоголя, дубильной кислоты (танина), фенола. Бутылка из зеленого или коричневого стекла защищает вино от ультрафиолетовых лучей, благодаря чему сохраняется цвет вина. Стекло достаточно прочно - бутылки в винных погребах складывают друг на друга. Стекло выдерживает температуру от -15 до +80 "С. Стеклянные бутылки можно вновь пустить в производственный цикл. Однако из-за больших расходов на очистку бутылок рециклирование осколков более предпочтительно.
@CheersDrink

​​Готовим айс ти с мятой и яблоком

Что льём:

Свежая мята — 30 г
Чёрный чай — 10 г
Сахар — 60 г
Яблоко — 1 шт.
Лайм — 1/2 шт.

Как льём:

1. Завариваем 1,5 литра чая в произвольных пропорциях и нарезаем горсть листьев мяты довольно крупно.
2. Горячий чай процеживаем и добавляем туда сахар и листья мяты.
3. Большое зелёное яблоко очищаем от сердцевины, режем кубиками и также кладем в горячий чай вместе с половинкой лайма или лимона. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться и остывать.
4. Подаем чай холодным с несколькими кубиками льда и ломтиком лайма или лимона.

Приятного аппетита!

#безалкогольное
@cheersdrink

​​Односолодовые Виски

The Balvenie

Представленное в оригинальной бутылке с очень тонким горлышком, слегка напоминающей популярное в Англии шампанское Krug, это виски, как правило, десятилетней выдержки, соседствует со знаменитым Glenfiddich. Часть времени оно стареет в бочках, ранее содержавших херес. Это и создает ему репутацию напитка, подаваемого в особых случаях или на дижестив. Производится с 1892 года.
@CheersDrink

​​​​Armagnac Janneau VSOP

Armagnac Janneau VSOP производится по специальной технологии, которая отличается от технологий других производителей. Благодаря этому напиток имеет более глубокий и ярко выраженный вкус. Арманьяк VSOP от дома Janneau после производства минимум в течение семи лет выдерживается в толстых бочках.

Armagnac Janneau VSOP отличается глубоким янтарным оттенком, который становится чуть светлее или чуть темнее в зависимости от срока выдержки. Не раз данный божественный напиток получал звания лучшего. Комиссия 2007 года конкурса "International Wine & Spirit Competition" удостоило его золотой медали, а жюри конкурса International Spirit Challenge признали лучшим армяньяком.

Приобрести Armagnac Janneau VSOP можно в среднем за 100 долларов США. Однако есть и более дорогостоящие издания. Например, выпуск 2007 года в подарочной упаковке стоит более 200 долларов США.
@CheersDrink

​​Готовим ром-мороженое

Что льём:

Темный ром Bacardi — 50 мл
Ванильное мороженое — 150 г
Черный шоколад — 5 г
Лед в кубиках — 120 г

Как льём:

1. Наполни рокс кубиками льда доверху
2. Положи в блендер ванильное мороженое 150
3. Налей темный ром 50 мл и взбей
4. Перелей в рокс
5. Укрась тертым шоколадом

Наслаждайтесь!

#ром
@cheersdrink

​​Вина Бордо для Китая разливают прямо в море

Китай продолжает оставаться крупнейшим мировым рынком по обороту винных фальсификатов. По самым скромным подсчетам почти половина всех вин с этикеткой Chateau Lafite, которые продаются в Поднебесной, не имеет никакого отношения к легендарному бордоскому хозяйству.

На самом деле, проблема гораздо шире и касается в равной степени продукции многих других известных виноделен Бордо, признает Президент Китайской академии по инспекции карантину Шинши Ли. Причина кроется в ажиотажном спросе на рынке, позволяющем извлекать сверхприбыль от продажи таких вин. По статистике в 2013 году на долю Поднебесной пришлось до 20% всего мирового экспорта бордоских вин.

По данным господина Ли, производители фальсификата занимаются изготовлением подделок в нейтральных водах вблизи материкового Китая. Зачастую они просто переклеивают этикетки, выдавая дешевые вина за премиальные. Сколько таких кораблей-виноделен сейчас находится в мире, точно сказать нельзя.

Для борьбы с фальсификатом правительство КНР разработало специальную маркировку PEOP (Protect Eco-orogon Product) с разнообразной системой видимых и невидимых кодов. С ее помощью удостоверяется подлинность продукта, устанавливается место его происхождения и отслеживается схема импорта. Так что потребитель может легко считать всю информацию с помощью айфона. В настоящий момент многие бордоские виноделы уже выразили желание размещать на своей продукции PEOP.
@CheersDrink

​​Готовим джин на чёрной смородине

Что льём:

Джин — 750 мл
Лимон — 5 г
Смородина чёрная — 1 кг
Сахарная пудра — 30 г

Как льём:

1. Срежь с лимона тонкий слой цедры с помощью мелкой тёрки.
2. Положи в двухлитровую банку цедру одного лимона.
3. Не утрамбовывая, наполни банку ягодами чёрной смородины на 3/4 и добавь сахарную пудру (6 ч. л.).
4. Заполни оставшийся объем джином.
5. Закрой банку крышкой и настаивай 2-3 недели.
6. Наливка будет готова, как только ягоды начнут всплывать. Подавай с тоником.

Приятного аппетита!

#джин
@cheersdrink

​​Взрыв популярности санджовезе приходится на конец XX века, когда на свет появились легендарные сегодня «супертосканские вина», основу которым составил именно этот сорт. Эти особенные вина позволили местным виноделам создавать настоящие шедевры, сочетая автохтонные итальянские сорта (большую часть из которых составляет санджовезе или его клоны) с каберне совиньон, каберне фран, мерло и сира.

За пределами Тосканы санджовезе широко культивируется в Лацио, Умбрии, Марке и, конечно же, на Корсике. Здесь этот сорт известен под названием ньелуччо (Nielluccio) и обладает особыми характеристиками, отличными от традиционных. Слово «maquis» условно объединяет ароматы полыни, можжевельника и вечнозеленого мирта в особую черту, которую приобретают на этом острове вкус и аромат санджовезе.

Кто-то, возможно, удивится, но за пределами Италии посадки санджовезе достаточно невелики. В общемировом масштабе количество этого сорта меньше, чем даже менее известного мурведра.

Ягоды санджовезе подобны хамелеону, который мгновенно адаптируется под особенности окружающей среды. На территории Италии произрастает много различных производных санджовезе, что приводит к появлению совершенно разных вин. От деликатного вина Монтефалько Россо, демонстрирующего изысканную структуру и ароматы цветов и клубники в букете, до насыщенного, мощного, обладающего ярчайшими танинами Брунелло ди Монтальчино. Санджовезе действительно может предложить любому ценителю вин что-то свое.
@CheersDrink

Самострой - первый телеграм канал с арсеналом идей и полезных советов. Мы рассказываем как делать быстро, дешево и красиво

подписывайся @samostroy

​​Готовим коктейль "Чёрная магия"

Что льём:

Водка — 30 мл
Кофейный ликёр — 20 мл
Холодный кофе — 50 мл
Лимонный сок — по вкусу

Как льём:

1. Перемешать водку, ликёр и кофе прямо в бокале со льдом.
2. Добавить немного лимонного сока.

Приятного аппетита!

#водка
#ликер
@cheersdrink

​​Как отличить Арманьяк от Коньяка?

Наверняка многие читатели слышали знаменитую фразу, принадлежащую французскому народу: «коньяк мы подарили всей планете, а арманьяк решили оставить у себя». Эти два напитка очень схожи между собой, особенно если брать в расчет их органолептические качества. Тем не менее, различий в них очень много, и они не ограничиваются вкусом и ароматом, посему гурманы, ценители крепких спиртных напитков, должны знать признаки отличия, чтобы определиться с окончательным выбором.

Арманьяк производится из таких редких сортов винограда, как Уни-Блан, Фоль-Бланш. Изготовление осуществляется в провинции Гасконь, имеющей свои географические особенности. Дело в том, что в этот регион довольно проблематично попасть, и сей факт является причиной того, что арманьяк гораздо менее популярен, нежели классический коньяк. Арманьяк по своей крепости (65 процентов) превосходит многие спиртные напитки, но при этом он обладает очень утонченным вкусом и насыщенным ароматом. Во Франции этот напиток пользуется небывалой популярностью, и для дегустации используют даже специальный бокал для арманьяка.

При производстве коньяка из разных сортов винограда соблюдается особая технология. Например, очень важно, чтобы процесс дистилляции состоял из двух шагов: на первом этапе получается первичный базовый дистиллят, на втором же происходит вторичная дистилляция, цель которой – получение коньячного спирта высокого качества. Этот спирт необходимо выдерживать в бочке из дуба не менее двух лет (это даже указано в законодательстве, чтобы напиток мог официально называться коньяком).

Арманьяк отличается от коньяка не только популярностью, но и другими факторами. Вот три основных признака, позволяющих увидеть различия между двумя изысканными французскими напитками:

Их выдерживают в бочках из разного дуба. Для выдержки арманьяка используют специальный гасконский дуб, отличающийся высоким содержанием танина, который, собственно, и придает напитку оригинальный аромат и вкус. Коньяк же держат в бочках из лимузенского дуба.

Есть различие и в технологии производства. Арманьяк получают путем непрерывной однократной перегонки вина из молодых сортов винограда. Как правило, крепость его не превышает 62-65 процентов. А вот в основе технологии производства коньяка лежит перегонка кубов двойной дистилляции, что в результате дает очень крепкий спиртной напиток (до 70-73 процентов).

Когда разливают арманьяк, его градус не понижают искусственно, в то время как коньяк частенько разбавляют водой.

Разница между арманьяком и коньяком

- В использовании разных сортов винограда.

- Выдержка осуществляется в разных дубовых бочках.

- Процесс изготовления двух напитков разных, в частности, по-разному проходит перегонка.

- Арманьяк не разбавляется водой для получения нужного градуса.
@CheersDrink

​​Необычный нежный глинтвейн с грушей 🍐

Что льём:

Гвоздика — 10 шт.
Палочки корицы — 2 шт.
Сахар — 1/4 стак.
Тёртый мускатный орех — 1 шт.
Вода — 2 стак.
Тёртая цедра апельсина — 1 шт.
Нарезанный апельсин — 1 шт.
Нарезанная груша — 1 шт.
Фруктовое красное вино (Мерло) — 750 г

Как льём:

1. Смешать гвоздику, корицу, сахар, мускатный орех, воду, цедру, нарезанный апельсин и грушу в большой кастрюле, нагреть на среднем огне.
2. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и варить в течение 10 минут.
3. Добавить красное вино и готовить еще 5 минут, не давая закипеть. Снять с огня. Процедить в стаканы. Подавать глинтвейн сразу же.

Приятного аппетита!

#вино
@cheersdrink

​​Игристое вино очень деликатная «штучка»

Это вино значительно чувствительнее к изменениям освещенности и температуры, чем тихое вино. Пузырьки в игристом вине образуются за счет выделения углекислого газа.

Его растворимость в жидкости (вине) зависит от ее температуры. При повышении температуры, растворимость газа уменьшается, и он стремится покинуть вино. При понижении температуры растворимость газа возрастает, и он «возвращается» обратно в вино. Изменения степени растворимости не происходят мгновенно. Требуется некоторое количество времени, чтобы при охлаждении газ снова растворился в вине.

Если теплую бутылку с вином очень быстро охладить, часть газа не успеет раствориться в вине, и будет пытаться покинуть бутылку. Поэтому, если вы хотите как можно больше сохранить пенистость вина, рекомендуется постепенное охлаждение. Лучше это делать полчаса в ведерке со льдом, чем пять минут в морозильной камере холодильника. В хорошо охлажденном бокале игристого вина будет достаточно долго наблюдаться стабильный поток пузырьков газа.
@CheersDrink