У вина нашли «отпечатки пальцев»
Зарубежные ученые обнаружили в вине уникальные химические «отпечатки пальцев», которые могут точно указать на регион его происхождения. Так, вино из мальбека, сделанное, например, в Аргентине и в Калифорнии, одним и тем же производителем по одинаковой технологии, будет различаться на молекулярном уровне.
Такое открытие сделали ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе. С помощью научных методов они смогли определить отличие одного винного терруара от другого.
Напомним, что терруар - это совокупность уникальных географических, геологических, климатических и других особенностей местности, которые оказывают существенное влияние на вино.
Субъективные черты терруара - это то, как выглядит вино, каким ароматом, вкусом и текстурой оно обладает. Однако сейчас винная индустрия нуждается в более объективных критериях: допустим, аукционным домам это нужно, чтобы точно распознать винную фальшивку.
Такие объективные критерии смогли вычислить американские ученые. Для начала они предложили опытным дегустаторам оценить вина из мальбека, сделанные в Калифорнии и Аргентине, по нескольким субъективным параметрам, в частности, вкус, аромат, текстура и др.
В результате эксперты пришли к выводу, что аргентинский мальбек слаще калифорнийского, в нем ясно чувствуются нотки спелых фруктов, и это вино крепче. Калифорнийский мальбек оказался более горьким, с цитрусовым ароматом.
По словам ученых, эти органолептические различия вин не являются чисто субъективными, так как находят свое подтверждение в химической структуре данных напитков. Исследователи выяснили это, изучив вина с помощью метода газовой хроматографии-масс-спектрометрии.
Ведущий автор данного исследования, доктор Хильдегард Нейманн заявил, что с химической точки зрения «существуют чрезвычайно четкие различия» между региональными и субрегиональными винами.
Ученые предполагают, что разница в терруарах - как на уровне сенсорных характеристик, так и химического состава, - обусловлена разностью в высоте над уровнем моря регионов производства вина, влажностью почвы, ее типом, дневными и ночными температурами и другими факторами.
Анализ «отпечатков пальцев» вина не скажет вам о том, насколько хорош его вкус. Зато он точно укажет на регион происхождения напитка.
Отметим, что такой метод анализа не поможет определить, на какой конкретной винодельне было произведено вино. Даже вина, сделанные из одного и того же винограда, выращенного на одной территории, будут отличаться по химическому составу. То есть практически каждая бутылка вина в винтаже будет иметь свой уникальный «штрих-код земли».
@CheersDrink
Зарубежные ученые обнаружили в вине уникальные химические «отпечатки пальцев», которые могут точно указать на регион его происхождения. Так, вино из мальбека, сделанное, например, в Аргентине и в Калифорнии, одним и тем же производителем по одинаковой технологии, будет различаться на молекулярном уровне.
Такое открытие сделали ученые из Калифорнийского университета в Дэвисе. С помощью научных методов они смогли определить отличие одного винного терруара от другого.
Напомним, что терруар - это совокупность уникальных географических, геологических, климатических и других особенностей местности, которые оказывают существенное влияние на вино.
Субъективные черты терруара - это то, как выглядит вино, каким ароматом, вкусом и текстурой оно обладает. Однако сейчас винная индустрия нуждается в более объективных критериях: допустим, аукционным домам это нужно, чтобы точно распознать винную фальшивку.
Такие объективные критерии смогли вычислить американские ученые. Для начала они предложили опытным дегустаторам оценить вина из мальбека, сделанные в Калифорнии и Аргентине, по нескольким субъективным параметрам, в частности, вкус, аромат, текстура и др.
В результате эксперты пришли к выводу, что аргентинский мальбек слаще калифорнийского, в нем ясно чувствуются нотки спелых фруктов, и это вино крепче. Калифорнийский мальбек оказался более горьким, с цитрусовым ароматом.
По словам ученых, эти органолептические различия вин не являются чисто субъективными, так как находят свое подтверждение в химической структуре данных напитков. Исследователи выяснили это, изучив вина с помощью метода газовой хроматографии-масс-спектрометрии.
Ведущий автор данного исследования, доктор Хильдегард Нейманн заявил, что с химической точки зрения «существуют чрезвычайно четкие различия» между региональными и субрегиональными винами.
Ученые предполагают, что разница в терруарах - как на уровне сенсорных характеристик, так и химического состава, - обусловлена разностью в высоте над уровнем моря регионов производства вина, влажностью почвы, ее типом, дневными и ночными температурами и другими факторами.
Анализ «отпечатков пальцев» вина не скажет вам о том, насколько хорош его вкус. Зато он точно укажет на регион происхождения напитка.
Отметим, что такой метод анализа не поможет определить, на какой конкретной винодельне было произведено вино. Даже вина, сделанные из одного и того же винограда, выращенного на одной территории, будут отличаться по химическому составу. То есть практически каждая бутылка вина в винтаже будет иметь свой уникальный «штрих-код земли».
@CheersDrink
Коварный базилик
Ингредиенты :
Мартини бьянко - 40 мл;
Джин - 25 мл;
Банан (очищенный) 85 гр;
Сок манго 60 мл;
Пюре маракуя 30 мл;
Фреш Лайма 10 мл;
Базилик 10 гр;
Лёд 150 гр;
Приготовление:
Всё ингредиенты взбить в блендере, и вылить через сито в охлажденный бокал, украсить верхушкой базилика.
Приятного аппетита.
#джин
#мартини
@CheersDrink
Ингредиенты :
Мартини бьянко - 40 мл;
Джин - 25 мл;
Банан (очищенный) 85 гр;
Сок манго 60 мл;
Пюре маракуя 30 мл;
Фреш Лайма 10 мл;
Базилик 10 гр;
Лёд 150 гр;
Приготовление:
Всё ингредиенты взбить в блендере, и вылить через сито в охлажденный бокал, украсить верхушкой базилика.
Приятного аппетита.
#джин
#мартини
@CheersDrink
Имя Ханса Руди Гигера знакомо каждому настоящему любителю фантастики, ведь именно он придумал дизайн Чужого из одноименного фильма, а также создал множество картин, скульптур и обложек для музыкальных альбомов, стиль которых называли некро-готикой.
В швейцарском городе Грюйер в музее художника находится жуткий бар HR Giger. Его потолки сконструированы из сотен переплетенных позвоночников, из стен там высовываются эмбрионы, стулья похожи на ксеноморфов, а пол — огромная инопланетная компьютерная плата.
@CheersDrink
В швейцарском городе Грюйер в музее художника находится жуткий бар HR Giger. Его потолки сконструированы из сотен переплетенных позвоночников, из стен там высовываются эмбрионы, стулья похожи на ксеноморфов, а пол — огромная инопланетная компьютерная плата.
@CheersDrink
Коктейль "Сексуальный аллигатор" (Sexy Alligator cocktail)
Зеленый, не красивый, скорее уродливый. Внешний вид коктейля «Сексуальный Аллигатор» у большинства не вызовет никаких положительных эмоций, зато вкус и легкий опьяняющий эффект наверняка заставят аплодировать стоя бармену, который его приготовил.
Но, тем не менее, шутер из Мидори,Шамбор, Малибу и Егермейстера, разбавленный ананасовым соком, рекомендован для употребления только опытным «стрелкам».
СОСТАВ:
Малибу – 10 мл
Ликер малиновый( Шамбор) 5 мл
Ликер Мидори – 10 мл
Егермейстер – 5 мл
Ананасовый сок – 20 мл
Лед
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шейкер наполнить горстью крупного льда для коктейлей. Следом отправить Мидори, Малибу, ананасовый сок.
Сильно встряхнуть. Процедить. Перелить в охлажденный шот.
Уложить по краю на самое дно слой Шамбор,
сверху аккуратно налить Егермейстер.
Пить быстро, залпом.
#ликер
#егермейстер
@CheersDrink
Зеленый, не красивый, скорее уродливый. Внешний вид коктейля «Сексуальный Аллигатор» у большинства не вызовет никаких положительных эмоций, зато вкус и легкий опьяняющий эффект наверняка заставят аплодировать стоя бармену, который его приготовил.
Но, тем не менее, шутер из Мидори,Шамбор, Малибу и Егермейстера, разбавленный ананасовым соком, рекомендован для употребления только опытным «стрелкам».
СОСТАВ:
Малибу – 10 мл
Ликер малиновый( Шамбор) 5 мл
Ликер Мидори – 10 мл
Егермейстер – 5 мл
Ананасовый сок – 20 мл
Лед
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Шейкер наполнить горстью крупного льда для коктейлей. Следом отправить Мидори, Малибу, ананасовый сок.
Сильно встряхнуть. Процедить. Перелить в охлажденный шот.
Уложить по краю на самое дно слой Шамбор,
сверху аккуратно налить Егермейстер.
Пить быстро, залпом.
#ликер
#егермейстер
@CheersDrink
Компания Carlsberg создала биоразлагаемую пивную бутылку из бумаги
Бутылка полностью состоит из натуральных материалов и поддается вторичной переработке. Компания еще тестирует прототипы бутылок, чтобы найти «идеальный вариант». О запуске в массовое производство пока не говорится.
@CheersDrink
Бутылка полностью состоит из натуральных материалов и поддается вторичной переработке. Компания еще тестирует прототипы бутылок, чтобы найти «идеальный вариант». О запуске в массовое производство пока не говорится.
@CheersDrink
Калимочо = вино + кола
Что льём:
Красное вино (любое) – 100 мл
Кока-кола – 100 мл
Лимон – 1 долька.
Как льём:
Смешать в пластиковой бутылке вино с колой, закрыть крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть. Перелить коктейль в бокал со льдом. Сверху украсить долькой лимона (лайма).
Приятного аппетита.
#вино
@CheersDrink
Что льём:
Красное вино (любое) – 100 мл
Кока-кола – 100 мл
Лимон – 1 долька.
Как льём:
Смешать в пластиковой бутылке вино с колой, закрыть крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть. Перелить коктейль в бокал со льдом. Сверху украсить долькой лимона (лайма).
Приятного аппетита.
#вино
@CheersDrink
Old Elk Distillery выпустили Peanut Butter Flavored Whiskey (со вкусом арахисового масла), который добавит в линейку ароматизированных виски новый вид вкуса. Судя по количеству уже распроданных образцов, бренд вызвал значительный интерес и будет быстро расти в своей категории продукции.
"Все знают смеси арахисового масла с чем-то. Арахисовое масло и желе, мед, бананы. Так мы и подумали, почему бы не добавить виски в этот ряд? Арахисовое масло и виски, два любимых американца продукта, заслуживали того, чтобы мы придумали один на их основе", - утверждает Луис Гонсалес, генеральный директор Old Elk Distillery.
PB & W говорят, что их продукцию можно будет употреблять как в качестве шота, так и в составе оригинального коктейля: напиток поощряет творчество и создан достаточно гибким, чтобы удовлетворить любые вкусы.
Поделитесь своим мнением по поводу данного напитка, в нашем чате, кнопка "Обсудить" в нижнем правом углу. (У кого нет кнопки, обновите месенджер)
@CheersDrink
"Все знают смеси арахисового масла с чем-то. Арахисовое масло и желе, мед, бананы. Так мы и подумали, почему бы не добавить виски в этот ряд? Арахисовое масло и виски, два любимых американца продукта, заслуживали того, чтобы мы придумали один на их основе", - утверждает Луис Гонсалес, генеральный директор Old Elk Distillery.
PB & W говорят, что их продукцию можно будет употреблять как в качестве шота, так и в составе оригинального коктейля: напиток поощряет творчество и создан достаточно гибким, чтобы удовлетворить любые вкусы.
Поделитесь своим мнением по поводу данного напитка, в нашем чате, кнопка "Обсудить" в нижнем правом углу. (У кого нет кнопки, обновите месенджер)
@CheersDrink
Итальянский десерт "Аффогато"
Что льём:
Мороженое ванильное — 500 г
Ликёр «Амаретто» — 120 мл
Эспрессо — 4 стакана
Как льём:
1. Разложите мороженое по 4 бокалам, затем в каждый влейте по 30 мл ликёра и кофе. Подавайте сразу.
Приятного аппетита!
#ликер
@cheersdrink
Что льём:
Мороженое ванильное — 500 г
Ликёр «Амаретто» — 120 мл
Эспрессо — 4 стакана
Как льём:
1. Разложите мороженое по 4 бокалам, затем в каждый влейте по 30 мл ликёра и кофе. Подавайте сразу.
Приятного аппетита!
#ликер
@cheersdrink
Коньяк Frapin François Rabelais 1er Grand Cru Cognac помещен в эксклюзивный графин, обрамленный золотом. Сам кувшин напоминает карманные часы, а по центру сосуда расположились настоящие часы с выставленным точным временем.
@CheersDrink
@CheersDrink
Коктейль «Снежный мёд»
Что льём:
Мёд — 1 ч. л.
Коньяк — 45 мл
Горячее молоко — 120 мл
Молотый мускатный орех — по вкусу
Как льём:
1. Смешать ингредиенты в бокале.
2. Посыпать напиток мускатным орехом и подавать.
Приятного аппетита!
#коньяк
@cheersdrink
Что льём:
Мёд — 1 ч. л.
Коньяк — 45 мл
Горячее молоко — 120 мл
Молотый мускатный орех — по вкусу
Как льём:
1. Смешать ингредиенты в бокале.
2. Посыпать напиток мускатным орехом и подавать.
Приятного аппетита!
#коньяк
@cheersdrink
Приложение, определяющее вкус
На днях в Apple Store и Google Play было запущено новое приложение, гарантирующее пользователю возможность определить свои предпочтения в вине и пиве с точностью до 96%.
По сообщению новостного канала NBC для работы приложения NextGlass пользователю понадобится ввести пять любимых вин или марокпива, после чего приложение сможет подбирать напитки, наиболее точно соответствующие вкусу клиента. Просканировав этикетку, приложение разбирает вино/пиво на химические элементы и, сравнивая полученное «ДНК» с избранными напитками пользователя, определяет персонализированный рейтинг позиции по шкале от 1 до 100. Эта информация, а также сведения о количестве калорий и содержании алкоголя, появляются на экране телефона пользователя, помогая ему сделать лучший выбор.
«Вкус – неоднозначное понятие, достаточно сложное для определения. Однако мы нашли способ, позволяющий объективно рассмотреть вкус напитка с точки зрения химии. В итоге нам удалось разработать универсальный язык для вина и пива, который поможет потребителям найти то, что им действительно понравится», - рассказал основатель проекта Next Glass Курт Тейлор (KurtTaylor) каналу NBC.
На сегодняшний день приложение пока не доступно в нашей стране. В других странах NextGlass можно скачать совершенно бесплатно в магазинах Apple Store и Google Play. В базе приложения находятся 20 000 видов пива и значительное количество вин.
@CheersDrink
На днях в Apple Store и Google Play было запущено новое приложение, гарантирующее пользователю возможность определить свои предпочтения в вине и пиве с точностью до 96%.
По сообщению новостного канала NBC для работы приложения NextGlass пользователю понадобится ввести пять любимых вин или марокпива, после чего приложение сможет подбирать напитки, наиболее точно соответствующие вкусу клиента. Просканировав этикетку, приложение разбирает вино/пиво на химические элементы и, сравнивая полученное «ДНК» с избранными напитками пользователя, определяет персонализированный рейтинг позиции по шкале от 1 до 100. Эта информация, а также сведения о количестве калорий и содержании алкоголя, появляются на экране телефона пользователя, помогая ему сделать лучший выбор.
«Вкус – неоднозначное понятие, достаточно сложное для определения. Однако мы нашли способ, позволяющий объективно рассмотреть вкус напитка с точки зрения химии. В итоге нам удалось разработать универсальный язык для вина и пива, который поможет потребителям найти то, что им действительно понравится», - рассказал основатель проекта Next Glass Курт Тейлор (KurtTaylor) каналу NBC.
На сегодняшний день приложение пока не доступно в нашей стране. В других странах NextGlass можно скачать совершенно бесплатно в магазинах Apple Store и Google Play. В базе приложения находятся 20 000 видов пива и значительное количество вин.
@CheersDrink
