​​В Австралии сделали бренди из вина, выплюнутого на дегустации

Тасманийский винодел, приверженный идеям эффективности и сокращения отходов, создал алкогольный напиток, похожий на бренди, из 500 литров вина, которое выплюнули гости в ходе двухдневной дегустации вин.

Не желая мириться с тем, что огромное количество вина отправляется в отходы после винодельческого фестиваля Rootstock в Сиднее, Питер Бигнелл из Belgrove Distillery запустил проект по повторному использованию жидкостей, скопившихся в плевательницах, которые были на мероприятии.

«Я ненавижу такие отходы», — сказал он ABC Radio Hobart. «Ведро стоит посреди комнаты, все сплевывают в него, все это — пустая трата, которая будет отправлена в канализацию.»

И он решил взять все эти отходы себе для перегонки.

«Мы забрали 500 литров винных отходов. Еще там были кусочки еды и немного пива.»

Двенадцать месяцев спустя все это превратилось в алкогольный напиток крепостью 40 градусов, названный Kissing A Stranger, немного похожий на невыдержанный бренди (но не может носить такое название, поскольку не проходил этап хранения в бочках).

«Люди ходят на дегустации, наливают немного в бокал, делают маленький глоток, и уже хотят попробовать еще что-то, поэтому многое выливают и выплевывают», — говорит Бинджелл в интервью The Guardian.

Биннелл соглашается с тем, что идея пить то, что когда-то выплюнули другие люди, может не всем понравиться, но обращает внимание на то, что процесс дистилляции является достаточным для уничтожения любых микробов.

«В мире есть кофе, зерна которого проходят через пищеварительную систему животных, и есть пиво, при производстве которого пережевывают растительное сырье и выплевывают его в бочку для брожения… так что ничего особо нового в моей идее нет», — сказал он.
@CheersDrink

​​Белая сангрия с киви и яблоками

Что льём:

Белое вино — 1 бутылка
Ликёр "Triple Sec" — 3 ст. л.
Свежевыжатый апельсиновый сок —1/2 стак.
Сахарный сироп — 1/4 стак.
Газированная вода — 1 стак.
Тонко нарезанное зеленое яблоко — 1 шт.
Тонко нарезанный лайм — 1 шт.
Разрезанные пополам ягоды зеленого винограда — 15 шт.
Очищенное и нарезанное киви — 1 шт.
Тимьян — 2 веточки

Как льём:

1. Для начала приготовьте простой сироп, смешав 1/4 стакана воды с таким же количеством сахара в небольшой кастрюльке. Помешивая, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Уменьшите огонь и варите до загустения. Затем снимите с огня, забросьте тимьян. Остудите, выбросьте веточки тимьяна и поставьте сироп в холодильник.
2. В большой кувшин налейте белое вино, ликёр, сок и охлажденный сироп. Перемешайте. Выложите в кувшин нарезанные фрукты. Поставьте кувшин на пару часов в холодильник. Перед подачей влейте газированную воду, перемешайте. Украсьте веточкой тимьяна и подавайте.

Приятного аппетита!

#вино
#ликер
@cheersdrink

​​Культовый американский самогонщик Марвин попкорн Саттон.
В 1960-х или 1970-х в состоянии алкогольного опьянения Саттон бильярдным кием разбил продающий попкорн автомат, после этого случая он и получил своё прозвище. Свою агрессию Марвин объяснил тем, что кукуруза используется неправильно – из отличного сырья для самогона нельзя делать попкорн.
Пробовал кто этот продукт?
@CheersDrink

​​Турецкий дизайнер Мерв Караман создал нечто невообразимое – коньячные бокалы в виде колец. Такое экстравагантное украшение будет кстати на любой вечеринке.

Серия Seduction («Соблазнение») специально для почитателей Remy Martin. И вправду, имея кольцо или ожерелье из данной коллекции, невозможно удержаться от дегустации этого элитного напитка.

Купить «коньячную» бижутерию смогут избранные клиенты Remy Martin, потому как коллекция Seduction строго лимитирована. Продаваться набор бокалов будет на закрытых мероприятиях.
@CheersDrink

​​Чернично-огуречный гимлет

С джином, конечно же)

Что льём:

Черника — 1/4 стак.
Кружки нарезанного огурца — 8-10 шт.
Сок лайма — по вкусу
Простой сахарный сироп — 15 мл
Джин — 30 мл
Кубики льда — по вкусу

Как льём:

1. В шейкере взбейте огурец с черникой и пару раз раздавите толкушкой, чтобы они дали сок.
2. Влейте сок лайма, сироп и джин. Выложите кубики льда. Закройте шейкер и взболтайте в течение 20-30 секунд.
3. Перелейте коктейль в бокал, наполовину наполненный льдом. Украсьте огурцом и черникой. Подавайте охлажденным.

#джин
@cheersdrink

​​Чек от Сальвадора Дали

Сальвадор Дали очень умело обходился с владельцами ресторанов. Собрав большую группу друзей и знакомых, Дали мог целый вечер провести в заведении, угощая всех любыми винами, блюдами и напитками из меню. Когда приходило время платить по счёту, художник щедрой рукой подписывал чек на огромную сумму, а затем… переворачивал чек и писал несколько тёплых слов в благодарность хозяину заведения. Расчёт был прост: пользуясь своей славой живого гения, Дали был уверен, что хозяин ресторана ни за что не решится обналичить чек с оригиналом подписи самого Дали! Так оно обычно и бывало: рестораторы понимали, что смогут со временем выручить гораздо больше денег за этот чек, чем просто сумма по счёту, ну, а художник экономил кучу денег.
@CheersDrink

​​Леденцы из красного вина

Ингредиенты:

Красное десертное вино — 1,5 стакана
Крахмал — 3 ст. л.
Сахар — 150 г
Соль — на кончике ножа

Дополнительно:

Палочки для леденцов
Золотая пыль (пищевая)

Приготовление:

1. Красное вино кипятите на маленьком огне в небольшой кастрюльке, пока жидкость не уменьшится втрое (20-25 минут). Снимите с огня и полностью остудите.
2. В кастрюльке смешайте сахар, крахмал, соль и остывшее вино.
3. Перемешайте до однородности массы. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая до полного растворения сахара.
4. Разлейте жидкость по формочкам, вставьте палочки и оставьте леденеть.

Приятного аппетита!

#вино
@cheersdrink

​​Пивоварня Guinness Open Gate в Балтиморе выпустила последнюю новинку в своей линейке — пиво Guinness Over The Moon Milk Stout.

Молочный стаут с содержанием алкоголя 5,3% отличается кремовым вкусом и ярким ароматом с нотами жареного солода, молочного шоколада и кофе.

Дизайнеры, оформившие упаковку новинки, вдохновились рекламой 1930-х и 1950-х годов, в которой животные из зоопарка изображались в различных ситуациях с пивом.

Новое пиво уже представлено в нескольких городах США — Балтимор, Бостон, Вашингтон и Филадельфия.

Новинку уже можно найти в некоторых магазинах таких американских городов, как Балтимор, Бостон, Вашингтон и Филадельфия.

Guinness — пивной бренд, принадлежащий компании Diageo, штаб квартира которой расположена в Лондоне. Изначально он относился к ирландской компании Arthur Guinness Son & Co, основанной в 1759 году пивоваром Артуром Гиннессом (Arthur Guinness).
Пиво «Гиннесс» считается самым известным и потребляемым ирландским пивом, ставшим легендой и самым популярным бренд
@CheersDrink

​​Манго коблер

Что льём:

Белый ром — 50 мл
Банановый ликёр жёлтый — 25 мл
Лаймовый сок — 10 мл
Спрайт — 100 мл
Манго — 90 г
Мята — 1 г
Дроблёный лёд — 150 г
Лёд в кубиках — 200 г

Как льём:

1. Наполи рокс дроблёным льдом доверху.
2. Положи в шейкер манго и подави мадлером.
3. Налей лаймовый сок, банановый ликёр и белый ром.
4. Наполни шейкер кубиками льда и взбей.
5. Перелей через стрейнер в рокс.
6. Долей спрайт доверху и аккуратно размешай коктейльной ложкой.
7. Досыпь немного дроблёного льда.
8. Укрась долькой манго на шпажке и веточкой мяты.

Наслаждайся!

#ром
@cheersdrink

​​Лучшее вино!

Многие производители лучших вин опасаются китайских подделок и фальшивок и разрабатывают системы защиты своих вин. Тем временем и китайская «винная мысль» не стоит на месте и предлагает потребителям все новые захватывающие бренды

Белое Romanee-Conti - появилось на свет, вероятно, в результате познаний китайских маркетологов производителей великих вин и французских регионов.

Удивительное вино! Тут и бургундское Romanee-Conti, и французский апелясьон Coteaux du Languedoc, и эмблема бордоского Chateau Mouton Rothschild (пять стрел, только не зажатых в кулак, как в оригинале), и «вино белое», и вино уже «розовое». Этот «французский продукт», сделанный в Китае, вызовет обильное слюноотделение у любителей и знатоков вина по всему миру!

Говорить что-либо о «китайском винном монстре», который скоро завоюет мир, в последнее время стало модно, и этот образец, несомненно, лишнее доказательство того, что китайская угроза вполне реальна
@CheersDrink

​​Сливочное пиво

Сливочное пиво ассоциируется с чем-то сказочным, необычным и определенно вкусным. Приготовьте его в домашних условиях.

Ингредиенты:
- Светлый эль 1/2 л
- Яичный желток 2 шт.
- Сахар 60 г
- Сливочное масло 15 г
- Молотый мускатный орех щепотка
- Тертый имбирь щепотка
- Молотая гвоздика

Как приготовить:
Влейте эль в кастрюлю и всыпьте мускатный орех, имбирь и гвоздику, постоянно помешивая. Медленно разогрейте, пока смесь не станет теплой. Хорошо взбейте желтки с сахаром.
Когда смесь эля и пряностей станет теплая, добавьте взбитые желтки и продолжайте нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не станет густой. Не нагревайте сильно, иначе желтки превратятся в яичницу. Погрейте пару, а затем снимите с огня и вбейте в масло, пока масло полностью не разойдется.
Вспеньте с помощью венчика и разлейте в чашки.

#пиво
@CheersDrink

​​Восемь настоек, которые помогут пережить межсезонье
Заболеть во время смены сезонов проще простого. Совмещая приятное с полезным, используем биттеры как профилактическое средство.

У биттера аптечное прошлое — в пору, когда таблетки делать не умели, единственным средством выжать из лекарственных растений их полезные свойства было настаивание на спирту. Медицина шагнула вперед, но биттеры прижились и перекочевали в область гастрономического, как аперитив и дижестив. Горечь разжигает аппетит, она же помогает справиться с последствиями слишком плотных и долгих ужинов. Не забываем и про аптеку — согреваемся горячими коктейлями на основе биттеров или просто добавляем несколько капель в чай или кофе.

1) Jägermeister, Германия, 35 %

Ингредиенты: лакрица, корица, ревень, шафран.
Легендарный немецкий биттер, активно пиарящий себя как модное клубное и концертное питье. На вечеринках его подают ледяным, а вы можете лить в крепкий чай.

2) Fernet Stock, Чехия, 40 %

Ингредиенты: корень горечавки, золототысячник, ромашка римская.
Корни имеет псевдоитальянские — изначально делался в Триесте, который, конечно, никакая не Италия, а в Чехию производство перевезли из-за Первой мировой.

3) Сynar, Италия, 16 %

Ингредиенты: артишоки, травяная композиция.
Один из самых слабых биттеров, но с оригинальной овощной составляющей. Смешайте его с соком красных сицилийских апельсинов — у них как раз сезон.

4) Amaro Monte­negro, Италия, 23 %

Ингредиенты: ваниль, цедра цитрусовых, чайный лист, кориандр.
Если жарко — плесните этого биттера в имбирное пиво. Если холодно — попробуйте вариацию нью-йоркского коктейля Elysium: смешайте по 3 части Amaro и эспрессо, по 2 части Grand Marnier и орехового ликера.

5) Averna, Италия, 32 %

Ингредиенты: лакрица, ваниль, листья коки.
Один из главных сицилийских ­подарков остальной Италии и миру. Согрейтесь сан-францискским Spiceboxter на его основе: смешайте одну часть Averna, 8 частей настоянного на корице бурбона, 3 части лимонного сока, яичный белок и кленовый сироп. Корицу сыпьте не жалея.

6) Picon, Франция, 19 %

Ингредиенты: апельсиновая цедра, корень горечавки, хинин.
Наиболее заметный французский биттер. Его пьют либо с легким пивом, либо с гренадином, лимонным соком и содовой.

7) Rīgas Melnais balzams, Латвия, 45 %

Ингредиенты: малина, черника, березовые почки.
Для тех, кто постарше, — вкус юности, идеален с кофе. Есть «молодежный», черносмородиновый вариант бальзама, который вполне неплох с колой и льдом.

8) Fernet Branca, Италия, 40 %

Ингредиенты: горький апельсин, базилик, корень солодки, шафран.
Один из самых популярных итальянских биттеров в мире. Попробуйте с ним коктейль Dell’Amaro Caldo: смешайте бурбон, биттер, лимонный сок и горячую воду.
@CheersDrink

​​Вина с бруклинской крыши по 1000$ за бутылку

Компания Rooftop Reds из Нью-Йорка выращивает лозы прямо на крышах зданий — сами они называют этот проект «первым в мире коммерчески жизнеспособным виноградником на крыше». В 2019 году будут готовы их первые вина и компания планирует продавать их по весьма нескромной цене — 1000 долларов за бутылку.

Виноградник расположен на крышах зданий Brooklyn Navy Yard, промышленного парка, где расположены мелкие производственные компании.

Лозы посажены в специальной «системе городских плантаций», которую в Rooftop Reds разработали с помощью специалистов в винодельческой отрасли из Finger Lakes и Университета Корнелла.

На площади 1300 квадратных метров разместились 42 сегмента виноградников, состоящих из 168 виноградных лоз. Первый урожай был собран в октябре 2017 года.

Основатель Rooftop Reds, Девин Шомейкер, впервые представил виноградник общественности в апреле 2016 года.

Сейчас он выражает уверенность, что цена в тысячу долларов за бутылку вполне соответствует вину, которое будет восприниматься как «объект для коллекционера».

Лозы растут в емкостях, заполненных землей с добавлением 40% измельченного переработанного стекла, которое имитирует присутствие песка, что дает «устойчивую легкую почву», похожую на традиционную почву виноградника.

На крышах Reds растут Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбек и Пети Вердо.

После сбора первого урожая винограда, в Rooftop Reds заявили, что 30 ящиков бутылок будут готовы к продаже к концу 2019 года.

После сбора урожая виноград доставили на производство Point of the Bluff Vineyards (винный завод в северной части штата Нью-Йорк, расположенный на озере Кеука) для винификации, выдержки и розлива.

Таким образом, подход Rooftop Reds противоположен тому, что традиционно считается городским виноделием, в котором виноград выращивают за пределами города, в традиционных винных областях, а затем отправляют на производство в городе. В этом же случае виноград выращивают в городе, а затем отправляют на винодельню за его пределами.

Шомейкер решил сделать все именно так, потому что считает, что выращивание винограда оказывает большее влияние на вино, чем место, где происходит винификация.
@CheersDrink