Видео дня: как открыть успешный бар в провинции? 🤔

Александр Икрянников с друзьями-барменами чуть больше года назад открыл в Астрахани концептуальное заведение с милым названием «Котики». Его цель — сделать город южной коктейльной столицей. Но добиться этого очень непросто: непонимание гостями концепции бара и отсутствие разнообразия ингредиентов — это лишь малая часть проблем, с которыми сталкиваются ребята.

Александр делится историей создания «Котиков» и рассказывает, в каких условиях приходится работать современному бартендеру из провинции.

https://youtu.be/ux_sY5h_ldY

Афиша гест-бартендингов в барах России: 11 — 14 марта ✈️

Рассказываем о самых интересных гест-бартендингах, которые пройдут в российских барах на этой неделе: https://clck.ru/TegKU

Strawberry Fields — десертный коктейль с женевером и клубникой 🍓

Делимся авторским рецептом от бар-леди Джессики Лам из Intermezzo Coffee & Cocktails (США). Для приготовления этого сладкого слабоалкогольного коктейля понадобятся:

🔸 женевер (45 мл)
🔸 ванильный сироп (30 мл)
🔸 домашние сливки на крекере (30 мл)
🔸 лимонный сок (15 мл)
🔸 яичный белок (1 шт)
🔸 клубника (1 шт)
🔸 содовая

Нужно размять в шейкере клубнику, добавить остальные ингредиенты и взболтать безо льда, добавить в шейкер лед и еще раз взболтать, а затем — процедить в коллинз, долить содовой доверху и украсить дольками клубники на шпажке.

🍪 Домашние сливки на крекере: смешать раскрошенный крекер с корицей (4 шт) и жирные сливки (240 мл), настоять около трех часов, а после — процедить.

Sagamore выпустил микс ржаного виски и текилы 🥃

Американская дистиллерия представила новый аутентичный виски Sagamore Tequila Finish (49%). Напиток представляет собой классический ржаной виски, настоянный в бочках из-под текилы категории «экстра аньехо» с семилетним сроком выдержки. В пряном вкусе новинки сочетаются оттенки агавы, цитрусовых, специй, инжира, меда и ванили.

«Смешивание ржаного виски с текилой было рискованным шагом, однако конечный результат идеально отразил особенности каждого напитка, так что теперь мы готовы подарить поклонникам виски и текилы нечто новое и неожиданное», — говорит президент бренда Брайан Трейси.

Первая ограниченная партия Sagamore Tequila Finish будет продаваться только в США по цене 69 долларов (5000 рублей) за бутылку объемом 750 мл.

Где выпить в Москве: афиша событий 11 — 14 марта 🥞

Бранчи, вечеринки и Масленица: собрали для вас самые интересные мероприятия, которые состоятся в барах и ресторанах Москвы на этой неделе: https://clck.ru/TffCd

Redbreast выпустил премиальный 10-летний виски в честь юбилея бренда 🥃

Ирландский бренд добавил в ассортимент лимитированную новинку Redbreast Ten Year Old (59,1%). Напиток приготовлен из нескольких дистиллятов, которые на протяжении десяти лет выдерживались в дубовых бочках из-под бурбона и хереса олоросо. В его аутентичном вкусе сочетаются оттенки тропических фруктов, пряностей, меда, кедра, табака, марципана и инжира. Релиз посвящен 30-летию бренда Redbreast.

Первая ограниченная партия Redbreast Ten Year Old будет продаваться в Великобритании по цене 100 евро (8800 рублей) за бутылку объемом 700 мл.

Revelshine — «походное» вино в необычных алюминиевых бутылках🍷

Калифорнийская винокурня Limerick Lane Cellars представила интересную новинку — серию вин в алюминиевых бутылках. В линейку Revelshine входит три вина 2019 года: красное из сортов винограда зинфандель, сира и дюриф, белое из сортов шардоне и гренаш блан, а также розовое из сортов гренаш блан, сира и мурведр. Все они позиционируются как идеальные «походные» вина, так как разлиты по практичным и небьющимся бутылкам из алюминия, которые к тому же пригодны для бесконечной переработки.

«Я и мои многочисленные друзья-серфингисты, лыжники, горные велосипедисты и музыканты в какой-то момент поняли, что у нас просто нет хорошего вина там, где мы наслаждаемся любимыми занятиями. Ведь стекло сложно взять с собой в поход, на пляж или на реку. Так и был создан Revelshine», — говорит основатель бренда Джейк Билбро.

Новые вина уже продаются в США по цене от 16 долларов (1200 рублей) за бутылку объемом 500 мл.

Гастроли The Clumsies в барах «С.И.Д.Р. Групп»🍹

Известный греческий бар The Clumsies 17 и 18 марта приедет с гастролями в Москву. Рассказываем, какие мероприятия запланировали ребята и где они будут проходить.

🔸 17 марта в 18:00 команду The Clumsies можно будет найти в «Вермутерии RE» на специальном мастер-классе для бартендеров, посвященном ферментации. Мастер-класс пройдет на английском языке. На него нужно записаться заранее в директе у бренд-бармена «С.И.Д.Р. Групп» Андрея Корнилова.
🔸 18 марта в 20:00 состоится гест-бартендинг: бартендер греческого заведения Никос Бакулис встанет за стойку бара Do Not Disturb и будет весь вечер готовить авторские коктейли на основе гречишного крепленого вина, жасминового кваса, гранатового вермута и других аутентичных ингредиентов. Чтобы попасть на гест, нужно забронировать столик по телефону 8 (916) 488-89-55.

Как коронавирус повлиял на работу сомелье и энологов 😷

Beverage Daily поделился интересным исследованием от Союза энологов Франции, целью которого было определить, как симптомы коронавируса (потеря вкуса и обоняния) сказались на деятельности винных профессионалов.

Исследование проводилось не только во Франции, а по всему миру: в нем приняли участие более 2500 сомелье и энологов, сдавших положительный тест на COVID-19. Собранные результаты показали следующую статистику:

🔸 68% опрошенных заявили, что потеряли обоняние или вкус из-за болезни, и только 32% не сообщили о каких-либо проблемах
🔸 61% заболевших с симптомами на момент исследования сообщили о полном восстановлении вкуса и обоняния, 32% заявили о частичном восстановлении, а 7% все еще не избавились от симптомов
🔸 Средний срок полного восстановления вкуса и обоняния составил 70 дней
🔸 38% заболевших с симптомами сказали, что потеря вкуса и обоняния напрямую повлияла на их профессиональную деятельность