Новые коктейли в TIMELESS🍸
В сети московских лаундж-баров появилась новая карта от Кирилла Дмитриева-Мальчевского (BRODO) — с акцентом на возрождение аутентичной классики и сочетание нетривиального алкоголя и продуктов. Меню разделено на четыре категории:
🔸 Diamond Collection — забытая классика в исполнении TIMELESS на эксклюзивном алкоголе. Одна из позиций — Sazerac from New Orlean: коньяк X.O., выдержанная в дубе текила, ирисово-ревеневый амаро, абсент, сироп из пальмового сахара и ангостура.
🔸 Signature — видение современной коктейльной индустрии и трендов. Пример — Basil Queen: айвовая ракия, ликер из цветков бузины, базилик, саган-дайля и лайм.
🔸 Modern — твисты на популярные коктейли. Например, Nordic Negroni: джин на бергамоте и черном чае, красный вермут, кампари, вишня и черный чеснок.
🔸 Experimental — необычные гастрономические коктейли. Например, Stranger Things: пряный джин, сётю, кашаса на листах нори, сухой вермут на козьем сыре и апельсиновый биттер.
В сети московских лаундж-баров появилась новая карта от Кирилла Дмитриева-Мальчевского (BRODO) — с акцентом на возрождение аутентичной классики и сочетание нетривиального алкоголя и продуктов. Меню разделено на четыре категории:
🔸 Diamond Collection — забытая классика в исполнении TIMELESS на эксклюзивном алкоголе. Одна из позиций — Sazerac from New Orlean: коньяк X.O., выдержанная в дубе текила, ирисово-ревеневый амаро, абсент, сироп из пальмового сахара и ангостура.
🔸 Signature — видение современной коктейльной индустрии и трендов. Пример — Basil Queen: айвовая ракия, ликер из цветков бузины, базилик, саган-дайля и лайм.
🔸 Modern — твисты на популярные коктейли. Например, Nordic Negroni: джин на бергамоте и черном чае, красный вермут, кампари, вишня и черный чеснок.
🔸 Experimental — необычные гастрономические коктейли. Например, Stranger Things: пряный джин, сётю, кашаса на листах нори, сухой вермут на козьем сыре и апельсиновый биттер.
Коктейль дня: Карибское сокровище 🏴☠️
Тысяча чертей! Сегодня отмечается Международный день подражания пиратам. Его в 1995 году придумали два друга из штата Орегон шутки ради, но уже через несколько лет о празднике узнали журналисты и сделали всемирно известным. Отметить его предлагаем стаканчиком тематического коктейля. За просмотром «Пиратов Карибского моря», конечно же.
1. Положи в шейкер очищенные личи без косточек (3 шт) и подави мадлером
2. Налей ананасовый сок (90 мл), клубничный ликер (30 мл) и кокосовый ликер (60 мл)
3. Наполни шейкер кубиками льда и взбей
4. Перелей через стрейнер и ситечко в наполненный льдом хайбол
5. Укрась половинками клубники и веточкой мяты
Тысяча чертей! Сегодня отмечается Международный день подражания пиратам. Его в 1995 году придумали два друга из штата Орегон шутки ради, но уже через несколько лет о празднике узнали журналисты и сделали всемирно известным. Отметить его предлагаем стаканчиком тематического коктейля. За просмотром «Пиратов Карибского моря», конечно же.
1. Положи в шейкер очищенные личи без косточек (3 шт) и подави мадлером
2. Налей ананасовый сок (90 мл), клубничный ликер (30 мл) и кокосовый ликер (60 мл)
3. Наполни шейкер кубиками льда и взбей
4. Перелей через стрейнер и ситечко в наполненный льдом хайбол
5. Укрась половинками клубники и веточкой мяты
Коктейль дня: Горячий ромовый пунш ♨️
На календаре — 20 сентября, официальный День ромового пунша. Пользуемся случаем и готовим себе согревающий крепкий дринк на вечер.
1. Положи в питчер гвоздику (2 шт)
2. Налей лаймовый сок (15 мл), черный чай (120 мл), медовый сироп (20 мл), сахарный сироп (15 мл), портвейн тони (40 мл) и темный ром (40 мл)
3. Помешивая, нагрей, не доводя до кипения
4. Перелей через ситечко в кубок
5. Укрась палочкой корицы, обернутой апельсиновой цедрой
На календаре — 20 сентября, официальный День ромового пунша. Пользуемся случаем и готовим себе согревающий крепкий дринк на вечер.
1. Положи в питчер гвоздику (2 шт)
2. Налей лаймовый сок (15 мл), черный чай (120 мл), медовый сироп (20 мл), сахарный сироп (15 мл), портвейн тони (40 мл) и темный ром (40 мл)
3. Помешивая, нагрей, не доводя до кипения
4. Перелей через ситечко в кубок
5. Укрась палочкой корицы, обернутой апельсиновой цедрой
Monkey Shoulder выпустил духи с ароматом виски 🥃
В парфюме Monkey Musk сочетаются нотки апельсина, ванили, меда и дуба. Цена флакончика объёмом 100 мл — 33 доллара. В Россию новинка не попадёт, но примерно оценить аромат можно, приготовив специальный коктейль Nosey Monkey («Любопытная обезьяна»). Он вдохновлён новыми духами и, по словам бренда, состоит из тех же ингредиентов:
🔸 45 мл Monkey Shoulder
🔸 15 мл лимонного сока
🔸 20 мл апельсинового сока
🔸 15 мл медового сиропа
🔸 3 дэш биттера ангостура
Все ингредиенты — в шейкер со льдом, затем процедить в бокал и долить доверху игристым.
В парфюме Monkey Musk сочетаются нотки апельсина, ванили, меда и дуба. Цена флакончика объёмом 100 мл — 33 доллара. В Россию новинка не попадёт, но примерно оценить аромат можно, приготовив специальный коктейль Nosey Monkey («Любопытная обезьяна»). Он вдохновлён новыми духами и, по словам бренда, состоит из тех же ингредиентов:
🔸 45 мл Monkey Shoulder
🔸 15 мл лимонного сока
🔸 20 мл апельсинового сока
🔸 15 мл медового сиропа
🔸 3 дэш биттера ангостура
Все ингредиенты — в шейкер со льдом, затем процедить в бокал и долить доверху игристым.
Amor & Lujuria — шоколадно-клубничная вариация Негрони 🍬
Делимся авторским рецептом от Августина Гарсия из чилийского заведения Bar La Providencia в Сантьяго. Для приготовления этой десертной версии классического Негрони понадобится:
🔸 джин (30 мл)
🔸 кампари на клубнике (30 мл)
🔸 красный вермут на какао-бобах (30 мл)
Смешайте все ингредиенты в стакане со льдом, процедите в рокс с большим кубиком льда и украсьте клубничным мармеладом в какао-порошке на шпажке.
🍓 Кампари на клубнике: добавьте нарезанную клубнику (150 г) в кампари (750 мл), дайте настояться сутки и процедите.
🍫 Красный вермут на какао-бобах: добавьте какао-бобы (250 г) в бутылку красного вермута (1 л), дайте настояться сутки и процедите.
Делимся авторским рецептом от Августина Гарсия из чилийского заведения Bar La Providencia в Сантьяго. Для приготовления этой десертной версии классического Негрони понадобится:
🔸 джин (30 мл)
🔸 кампари на клубнике (30 мл)
🔸 красный вермут на какао-бобах (30 мл)
Смешайте все ингредиенты в стакане со льдом, процедите в рокс с большим кубиком льда и украсьте клубничным мармеладом в какао-порошке на шпажке.
🍓 Кампари на клубнике: добавьте нарезанную клубнику (150 г) в кампари (750 мл), дайте настояться сутки и процедите.
🍫 Красный вермут на какао-бобах: добавьте какао-бобы (250 г) в бутылку красного вермута (1 л), дайте настояться сутки и процедите.
24 и 25 сентября: гест «Коммуналки» (Казань) в PEREPEL (Москва) ✈️
Ребята из казанской «Коммуналки» будут целых два дня гостить в столичном PEREPEL на Садовой-Каретной. Каждый день с 12:30 до 18:30 гостей ждёт бранч с авторскими блюдами вроде кутабов с сырным кремом и грибами или борща с говядиной и вешенками. А после 19:00 — вечеринка с коктейлями. В меню будут:
🔸 «Комсомолка»: водка, кордиал груша-клюква
🔸 «Девочка с персиками»: водка, кордиал персик-гречиха, яичный белок
🔸 «Метрополитен»: водка, цикорий, белый кардамон
🔸 «Белое солнце пустыни»: водка, содовая виноград-имбирь
Ребята из казанской «Коммуналки» будут целых два дня гостить в столичном PEREPEL на Садовой-Каретной. Каждый день с 12:30 до 18:30 гостей ждёт бранч с авторскими блюдами вроде кутабов с сырным кремом и грибами или борща с говядиной и вешенками. А после 19:00 — вечеринка с коктейлями. В меню будут:
🔸 «Комсомолка»: водка, кордиал груша-клюква
🔸 «Девочка с персиками»: водка, кордиал персик-гречиха, яичный белок
🔸 «Метрополитен»: водка, цикорий, белый кардамон
🔸 «Белое солнце пустыни»: водка, содовая виноград-имбирь
Bellevoye — новый виски родом из Франции в портфеле Simple Group 🥃
Часть алкогольных брендов покинула российский рынок, но свято место, как известно, пусто не бывает. В полку брендов-новичков прибыло: в ассортименте Simple Group появился Bellevoye (читаем как «Бельвуа») — первый полностью французский солодовый виски с насыщенным, элегантным и сложным вкусом. Он приготовлен из трёх видов односолодовых спиртов с трёх разных дистиллерий во Франции.
Что ещё стоит про него знать:
🔸 Bellevoye — единственный виски, который поставляют в Елисейский дворец.
🔸 Дистиллерия была признана лучшей во Франции в 2022 году.
🔸 Bellevoye — это целая линейка, состоящая из шести релизов с различными финишами.
Среди самых интересных релизов: Bellevoye Finition Sauternes с финальной выдержкой в бочках из-под вина сотерн, Bellevoye Finition Prune — из-под сливового дистиллята, Bellevoye Finition Calvados — из-под кальвадоса. Есть даже торфяной Bellevoye Edition Tourbée, уникальный для категории французского виски.
Часть алкогольных брендов покинула российский рынок, но свято место, как известно, пусто не бывает. В полку брендов-новичков прибыло: в ассортименте Simple Group появился Bellevoye (читаем как «Бельвуа») — первый полностью французский солодовый виски с насыщенным, элегантным и сложным вкусом. Он приготовлен из трёх видов односолодовых спиртов с трёх разных дистиллерий во Франции.
Что ещё стоит про него знать:
🔸 Bellevoye — единственный виски, который поставляют в Елисейский дворец.
🔸 Дистиллерия была признана лучшей во Франции в 2022 году.
🔸 Bellevoye — это целая линейка, состоящая из шести релизов с различными финишами.
Среди самых интересных релизов: Bellevoye Finition Sauternes с финальной выдержкой в бочках из-под вина сотерн, Bellevoye Finition Prune — из-под сливового дистиллята, Bellevoye Finition Calvados — из-под кальвадоса. Есть даже торфяной Bellevoye Edition Tourbée, уникальный для категории французского виски.
Veranda Vernacular — чайный коктейль с бурбоном, мятой и персиком 🍑
Делимся авторским рецептом от Алекса Сигелина из американского заведения Juniper and Ivy в Сан-Диего. Для приготовления фруктового чайного коктейля понадобится:
🔸 бурбон (45 мл)
🔸 мятный сироп (15 мл)
🔸 лимонный сок (15 мл)
🔸 персиковый ликер (10 мл)
🔸 холодный чай
Смешайте бурбон, мятный сироп, сок лимона и персиковый ликер в шейкере с добавлением льда, процедите в наполненный льдом стакан, а затем медленно долейте холодный чай доверху. Украсьте готовый коктейль веточкой мяты.
Делимся авторским рецептом от Алекса Сигелина из американского заведения Juniper and Ivy в Сан-Диего. Для приготовления фруктового чайного коктейля понадобится:
🔸 бурбон (45 мл)
🔸 мятный сироп (15 мл)
🔸 лимонный сок (15 мл)
🔸 персиковый ликер (10 мл)
🔸 холодный чай
Смешайте бурбон, мятный сироп, сок лимона и персиковый ликер в шейкере с добавлением льда, процедите в наполненный льдом стакан, а затем медленно долейте холодный чай доверху. Украсьте готовый коктейль веточкой мяты.
Dewar's выпустил виски, выдержанный в бочках из-под кальвадоса 🍏
Шотландский бренд добавил в ассортимент новый релиз Dewar's French Smooth (40%). Для создания напитка восьмилетний шотландский бленд дополнительно выдерживали шесть месяцев в бочках из-под французского кальвадоса. Виски получил яркий вкус с нотками печеных яблок, меда, цитрусовых и корицы. Бренд также сразу поделился рецептом коктейля для нового продукта. Чтобы приготовить Apple Cinnamon Highball, нужно смешать в стакане со льдом Dewar's French Smooth (45 мл), лимонный сок (15 мл), сироп корицы (15 мл) и яблочный сок (30 мл), а затем долить доверху содовой и украсить дольками яблока.
Сообщается, что новинка попадёт на полки в октябре. Точная цена бутылки пока неизвестна. Напоминаем, что бренд Dewar's (принадлежит Bacardi) официально не ушел с российского рынка.
Шотландский бренд добавил в ассортимент новый релиз Dewar's French Smooth (40%). Для создания напитка восьмилетний шотландский бленд дополнительно выдерживали шесть месяцев в бочках из-под французского кальвадоса. Виски получил яркий вкус с нотками печеных яблок, меда, цитрусовых и корицы. Бренд также сразу поделился рецептом коктейля для нового продукта. Чтобы приготовить Apple Cinnamon Highball, нужно смешать в стакане со льдом Dewar's French Smooth (45 мл), лимонный сок (15 мл), сироп корицы (15 мл) и яблочный сок (30 мл), а затем долить доверху содовой и украсить дольками яблока.
Сообщается, что новинка попадёт на полки в октябре. Точная цена бутылки пока неизвестна. Напоминаем, что бренд Dewar's (принадлежит Bacardi) официально не ушел с российского рынка.
Коктейль дня: Карловарская осень 🍁
Ежегодно 27 сентября отмечается День чешского пива. Для распития «чистого» пенного уже прохладно, поэтому готовим на вечер горячий пивной дринк с пряным вкусом и чешским названием.
1. Налей в питчер лимонный сок (10 мл), апельсиновый сок (100 мл), кленовый сироп (5 мл), медовый сироп (15 мл), миндальный сироп (15 мл) и светлое пиво (50 мл)
2. Добавь гвоздику (3 шт) и палочку корицы
3. Помешивая, нагрей, не доводя до кипения
4. Перелей через ситечко в бокал для ирландского кофе
5. Укрась долькой апельсина, гвоздикой и палочкой корицы
Ежегодно 27 сентября отмечается День чешского пива. Для распития «чистого» пенного уже прохладно, поэтому готовим на вечер горячий пивной дринк с пряным вкусом и чешским названием.
1. Налей в питчер лимонный сок (10 мл), апельсиновый сок (100 мл), кленовый сироп (5 мл), медовый сироп (15 мл), миндальный сироп (15 мл) и светлое пиво (50 мл)
2. Добавь гвоздику (3 шт) и палочку корицы
3. Помешивая, нагрей, не доводя до кипения
4. Перелей через ситечко в бокал для ирландского кофе
5. Укрась долькой апельсина, гвоздикой и палочкой корицы
Стартовал седьмой Российский Ресторанный Фестиваль 🍽
С 26 сентября по 10 октября гостей целых 800 заведений по всей России ждёт специальное меню. Речь про особые дегустационные сеты из 3-5 блюд по фиксированной цене: от 1090 до 2590 рублей. Акцент в фестивальных позициях сделан на локальные продукты и традиционные рецепты регионов.
«При создании фестиваля я ставил перед собой цель — повысить культуру еды вне дома и дать импульс для развития внутреннего туризма. В этом году она неизменна. Также мы впервые делаем масштабную параллельную программу. Например, на «Кинопоиске» состоится онлайн-фестиваль фильмов, посвященных гастрономии, а в «Яндекс.Музыке» появятся самые интересные плейлисты ресторанов со всей страны», — говорит организатор РРФ Александр Сысоев.
В фестивале принимают участие не только рестораны, но и бары. Среди московских это, например, «Игристый», Shortlist, «Поколение», Chrome Bar, «Менталитет». Полный список участников ищите тут.
С 26 сентября по 10 октября гостей целых 800 заведений по всей России ждёт специальное меню. Речь про особые дегустационные сеты из 3-5 блюд по фиксированной цене: от 1090 до 2590 рублей. Акцент в фестивальных позициях сделан на локальные продукты и традиционные рецепты регионов.
«При создании фестиваля я ставил перед собой цель — повысить культуру еды вне дома и дать импульс для развития внутреннего туризма. В этом году она неизменна. Также мы впервые делаем масштабную параллельную программу. Например, на «Кинопоиске» состоится онлайн-фестиваль фильмов, посвященных гастрономии, а в «Яндекс.Музыке» появятся самые интересные плейлисты ресторанов со всей страны», — говорит организатор РРФ Александр Сысоев.
В фестивале принимают участие не только рестораны, но и бары. Среди московских это, например, «Игристый», Shortlist, «Поколение», Chrome Bar, «Менталитет». Полный список участников ищите тут.
Warthog — простой грушевый коктейль на джине 🍐
Делимся авторским рецептом от Джима МакКорта из американского заведения Prohibition в Южной Каролине. Для приготовления несложного осеннего коктейля понадобится:
🔸 джин (45 мл)
🔸 грушевый ликер (20 мл)
🔸 лимонный сок (20 мл)
🔸 мед (20 мл)
Все ингредиенты смешайте в шейкере с добавлением льда, затем процедите в наполненный льдом рокс и украсьте обугленной дымящейся веточкой розмарина.
Делимся авторским рецептом от Джима МакКорта из американского заведения Prohibition в Южной Каролине. Для приготовления несложного осеннего коктейля понадобится:
🔸 джин (45 мл)
🔸 грушевый ликер (20 мл)
🔸 лимонный сок (20 мл)
🔸 мед (20 мл)
Все ингредиенты смешайте в шейкере с добавлением льда, затем процедите в наполненный льдом рокс и украсьте обугленной дымящейся веточкой розмарина.
Dewar's перевыпустил свой 12-летний виски 🥃
Шотландский бренд продолжает сыпать релизами. Пару дней назад в Dewar's представили виски с выдержкой в бочках из-под кальвадоса, а сейчас — обновили основной 12-летний бленд. Напиток получил более сложный и глубокий вкус с цветочными, пряными и фруктовыми оттенками. Ярче всего слышатся нотки яблока, персиков, лимонной цедры, ванили и ириски. Слегка изменился и дизайн этикетки на бутылке и подарочной коробки.
Новый Dewar's 12 Years Old будет продаваться по цене 30 долларов (примерно 1800 рублей сейчас) за бутылку 750 мл. Напоминаем, что бренд Dewar's (принадлежит Bacardi) официально не ушел с российского рынка.
Шотландский бренд продолжает сыпать релизами. Пару дней назад в Dewar's представили виски с выдержкой в бочках из-под кальвадоса, а сейчас — обновили основной 12-летний бленд. Напиток получил более сложный и глубокий вкус с цветочными, пряными и фруктовыми оттенками. Ярче всего слышатся нотки яблока, персиков, лимонной цедры, ванили и ириски. Слегка изменился и дизайн этикетки на бутылке и подарочной коробки.
Новый Dewar's 12 Years Old будет продаваться по цене 30 долларов (примерно 1800 рублей сейчас) за бутылку 750 мл. Напоминаем, что бренд Dewar's (принадлежит Bacardi) официально не ушел с российского рынка.
29 сентября: автобиографический гест Виталия Екименко в Folk 🍸
Сегодня в 19:00 за стойку московского ресторана на Цветном бульваре встанет шеф-бармен ещё одного столичного заведения — Dry & Wet. Виталий Екименко поделится с гостями воспоминаниями о Сибири, где он родился и вырос. И угостит тремя тематическими коктейлями (по 750 рублей), которые вдохновлены этими воспоминаниями.
🔸 Рябиновый негрони: джин, рябина, грейпфрут, ваниль, микс вермутов
🔸 Изабелла: водка, кордиал из красного винограда, виноградный соджу, новозеландский совиньон
🔸 Яблочный пирог: домашний ликер из печеных яблок, кокки американо, абсент, ваниль
Сегодня в 19:00 за стойку московского ресторана на Цветном бульваре встанет шеф-бармен ещё одного столичного заведения — Dry & Wet. Виталий Екименко поделится с гостями воспоминаниями о Сибири, где он родился и вырос. И угостит тремя тематическими коктейлями (по 750 рублей), которые вдохновлены этими воспоминаниями.
🔸 Рябиновый негрони: джин, рябина, грейпфрут, ваниль, микс вермутов
🔸 Изабелла: водка, кордиал из красного винограда, виноградный соджу, новозеландский совиньон
🔸 Яблочный пирог: домашний ликер из печеных яблок, кокки американо, абсент, ваниль