🆕 Открытия новых заведений: Москва, Санкт-Петербург, Орел
🔸 Truba (Москва, ул. Льва Толстого д. 23к3с7)
Гриль-бар с обширной винной картой и десятками твистов на классические коктейли. Зал имеет вытянутую форму и арочный потолок, чем напоминает трубу — отсюда и название.
🔸 «Узоры» (Москва, Краснопресненская набережная д. 2/1)
Ресторан-галерея с арт-инсталляциями и открытой кухней-сценой под театральным освещением. В меню — блюда формата smart casual, в барной карте — коктейли-узоры, вдохновленные современной живописью.
🔸 Good Bad Rabbits (СПб, ул. Некрасова д. 22)
Просторный коктейльно-винный бар, пришедший на смену закрывшемуся камерному спикизи на Петроградской. Гостям предлагают легкие закуски и коктейли с нетривиальными сочетаниями: например, рома на вяленой облепихе и морковно-медового кордиала.
🔸 TALES Talks & Drinks (Орел, ул. Ленина д. 45)
Бар с концепцией активного общения и коктейлями-историями с оглядкой на классику. Барную карту здесь планируют полностью обновлять каждые три месяца.
🔸 Truba (Москва, ул. Льва Толстого д. 23к3с7)
Гриль-бар с обширной винной картой и десятками твистов на классические коктейли. Зал имеет вытянутую форму и арочный потолок, чем напоминает трубу — отсюда и название.
🔸 «Узоры» (Москва, Краснопресненская набережная д. 2/1)
Ресторан-галерея с арт-инсталляциями и открытой кухней-сценой под театральным освещением. В меню — блюда формата smart casual, в барной карте — коктейли-узоры, вдохновленные современной живописью.
🔸 Good Bad Rabbits (СПб, ул. Некрасова д. 22)
Просторный коктейльно-винный бар, пришедший на смену закрывшемуся камерному спикизи на Петроградской. Гостям предлагают легкие закуски и коктейли с нетривиальными сочетаниями: например, рома на вяленой облепихе и морковно-медового кордиала.
🔸 TALES Talks & Drinks (Орел, ул. Ленина д. 45)
Бар с концепцией активного общения и коктейлями-историями с оглядкой на классику. Барную карту здесь планируют полностью обновлять каждые три месяца.
К миссии авторских настоек FinFusion 2022 уже присоединилось несколько десятков заведений со всей России. Главная цель проекта: придумать локальную настойку на основе Finlandia Vodka, которая отражала бы специфику конкретного региона страны. А насколько локальность вообще популярна в российской миксологии?👇
Бармены, готовите ли вы в своих заведениях настойки/коктейли с локальными ингредиентами? Если да, то поделитесь опытом в комментариях: какие продукты используете в рецептах?
Anonymous Poll
70%
Да, локальность - полезный и интересный тренд, мы поддерживаем его и используем местные продукты
30%
Нет, не делаем акцент на локальности
Игра в секретную Санта-Бар-Бару — объявление авторов самых креативных подарков задерживается ⏰
Праздники прошли, а некоторые подарки из-за сильных снегопадов до сих пор едут к участникам проекта. Так что нам нужно чуть больше времени, чтобы выбрать самых креативных Сант максимально честно и объективно. Скоро все будет, следите за обновлениями 😉
Праздники прошли, а некоторые подарки из-за сильных снегопадов до сих пор едут к участникам проекта. Так что нам нужно чуть больше времени, чтобы выбрать самых креативных Сант максимально честно и объективно. Скоро все будет, следите за обновлениями 😉
Ardbeg выпустил «случайный» виски с рекордным сроком ферментации 🥃
Шотландский бренд представил новый экспериментальный сингл-молт Ardbeg Fermutation (49,4%). Напиток появился на свет из-за сломанного бродильного чана на заводе Ardbeg. Чтобы осуществить ферментацию в сложившихся условиях, виски оставили бродить на открытом воздухе: процесс занял рекордные три недели вместо классических 72 часов в чане. В результате такого незапланированного эксперимента получился очень яркий, одновременно цветочный и пикантный напиток «со вкусом чистой научной фантастики».
Ardbeg Fermutation будет продаваться в Шотландии по цене 150 фунтов стерлингов (15 600 рублей) за бутылку 700 мл. О доступности в других странах информации нет.
Шотландский бренд представил новый экспериментальный сингл-молт Ardbeg Fermutation (49,4%). Напиток появился на свет из-за сломанного бродильного чана на заводе Ardbeg. Чтобы осуществить ферментацию в сложившихся условиях, виски оставили бродить на открытом воздухе: процесс занял рекордные три недели вместо классических 72 часов в чане. В результате такого незапланированного эксперимента получился очень яркий, одновременно цветочный и пикантный напиток «со вкусом чистой научной фантастики».
Ardbeg Fermutation будет продаваться в Шотландии по цене 150 фунтов стерлингов (15 600 рублей) за бутылку 700 мл. О доступности в других странах информации нет.
Andalusian Buck — сбалансированный коктейль с джином, хересом и имбирным пивом🍺
Делимся авторским рецептом от звезды индустрии Джеффри Моргенталера. Американский бармен-писатель придумал напиток для заведения Clyde Common в Портленде. «Этот коктейль замечателен тем, что не перебарщивает ни в одном направлении: он не слишком сладкий или кислый и умеренно крепкий», — говорит Джеффри. Для приготовления понадобится:
🔸 джин (30 мл)
🔸 херес амонтильядо (30 мл)
🔸 сок лайма (15 мл)
🔸 сахарный сироп 2:1 (5 мл)
🔸 имбирное пиво (60 мл)
Джин, херес, лаймовый сок и сахарный сироп нужно смешать в шейкере с добавлением льда, затем долить в шейкер имбирное пиво, медленно процедить готовый микс в наполненный льдом коллинз и украсить коктейль долькой лайма.
Делимся авторским рецептом от звезды индустрии Джеффри Моргенталера. Американский бармен-писатель придумал напиток для заведения Clyde Common в Портленде. «Этот коктейль замечателен тем, что не перебарщивает ни в одном направлении: он не слишком сладкий или кислый и умеренно крепкий», — говорит Джеффри. Для приготовления понадобится:
🔸 джин (30 мл)
🔸 херес амонтильядо (30 мл)
🔸 сок лайма (15 мл)
🔸 сахарный сироп 2:1 (5 мл)
🔸 имбирное пиво (60 мл)
Джин, херес, лаймовый сок и сахарный сироп нужно смешать в шейкере с добавлением льда, затем долить в шейкер имбирное пиво, медленно процедить готовый микс в наполненный льдом коллинз и украсить коктейль долькой лайма.
Любите Эспрессо мартини? Возможно, этот классический коктейль скоро будет называться по-другому 😱
Drinks Business сообщает, что Италия подала заявку в ЮНЕСКО с просьбой сделать эспрессо национальным символом и присвоить напитку статус нематериального наследия. Если это произойдет, то готовить итальянский вид кофе, придуманный в Турине в XIX веке, можно будет только по строгому рецепту. Например, лишь из кофейных зерен высокого качества и со сливочной пеной, которая будет удерживаться на напитке не менее 120 секунд с момента приготовления.
В результате коктейль Эспрессо мартини, сделанный с добавлением «неправильного» кофе, будет нарушать авторские права и больше не сможет так называться! Барам придется либо переименовать культовую классику, либо использовать в рецепте только каноничный эспрессо.
Это уже не первая попытка Италии сделать эспрессо национальным символом: все прошлые оборачивались отказом со стороны ЮНЕСКО. Решение по последней заявке должны принять уже к весне 2022 года.
Drinks Business сообщает, что Италия подала заявку в ЮНЕСКО с просьбой сделать эспрессо национальным символом и присвоить напитку статус нематериального наследия. Если это произойдет, то готовить итальянский вид кофе, придуманный в Турине в XIX веке, можно будет только по строгому рецепту. Например, лишь из кофейных зерен высокого качества и со сливочной пеной, которая будет удерживаться на напитке не менее 120 секунд с момента приготовления.
В результате коктейль Эспрессо мартини, сделанный с добавлением «неправильного» кофе, будет нарушать авторские права и больше не сможет так называться! Барам придется либо переименовать культовую классику, либо использовать в рецепте только каноничный эспрессо.
Это уже не первая попытка Италии сделать эспрессо национальным символом: все прошлые оборачивались отказом со стороны ЮНЕСКО. Решение по последней заявке должны принять уже к весне 2022 года.
Подборка лимитированного алкоголя на Китайский Новый год 2022 🐯
Во всей Восточной Азии 1 февраля будут отмечать Китайский Новый год. Алкогольные бренды про него не забывают и ежегодно выпускают лимитированные издания к празднику. Делимся подборкой красивых тематических релизов (в России продаваться не будут, но хоть полюбуемся).
На фото:
1. Односолодовый виски Glenfiddich Reserva Rum Cask 21 Year Old
2. Односолодовый виски Glenfiddich 12 Year Old Malt Whisky
3. Купажированный виски Johnnie Walker Blue Label, а также два бленда John Walker & Sons: XR 21 и King George V
4. Односолодовый виски The Glenrothes Whisky Maker’s Cut Lunar New Year 2022 Limited Release
5. Две лимитки коньяка Hennessy by Zhang Enli: V.S.O.P и X.O
Во всей Восточной Азии 1 февраля будут отмечать Китайский Новый год. Алкогольные бренды про него не забывают и ежегодно выпускают лимитированные издания к празднику. Делимся подборкой красивых тематических релизов (в России продаваться не будут, но хоть полюбуемся).
На фото:
1. Односолодовый виски Glenfiddich Reserva Rum Cask 21 Year Old
2. Односолодовый виски Glenfiddich 12 Year Old Malt Whisky
3. Купажированный виски Johnnie Walker Blue Label, а также два бленда John Walker & Sons: XR 21 и King George V
4. Односолодовый виски The Glenrothes Whisky Maker’s Cut Lunar New Year 2022 Limited Release
5. Две лимитки коньяка Hennessy by Zhang Enli: V.S.O.P и X.O
Коктейль дня: Ирландский кофе 🍀
Сегодня в США отмечают национальный день Ирландского кофе. Готовим себе культовую классику и знакомимся с ее историей.
🔸История коктейля🔸
Напиток появился на свет в 1943 году в ирландском городке Шаннон, в баре при аэропорте Фойонс. Именно там гидросамолеты, летающие через Атлантику, чаще всего останавливались на дозаправку. Так как нормальной теплоизоляции в салонах не было, да и добираться до здания аэропорта приходилось по воде на лодках, пассажиры попадали в Фойонс сильно замерзшими. И умоляли местного бармена Джозефа Шеридана налить им вместо чая что-то более согревающее. Так и был придуман легендарный Ирландский кофе, который быстро стал популярен в США, а затем — и во всем мире.
🔸Рецепт коктейля🔸
1. Налей в миску жирные сливки (45 мл) и взбивай венчиком несколько минут
2. Налей в бокал для ирландского кофе горячий американо (120 мл), сахарный сироп (15 мл) и ирландский виски (45 мл)
3. Размешай коктейльной ложкой и с ее помощью уложи слой взбитых сливок
Сегодня в США отмечают национальный день Ирландского кофе. Готовим себе культовую классику и знакомимся с ее историей.
🔸История коктейля🔸
Напиток появился на свет в 1943 году в ирландском городке Шаннон, в баре при аэропорте Фойонс. Именно там гидросамолеты, летающие через Атлантику, чаще всего останавливались на дозаправку. Так как нормальной теплоизоляции в салонах не было, да и добираться до здания аэропорта приходилось по воде на лодках, пассажиры попадали в Фойонс сильно замерзшими. И умоляли местного бармена Джозефа Шеридана налить им вместо чая что-то более согревающее. Так и был придуман легендарный Ирландский кофе, который быстро стал популярен в США, а затем — и во всем мире.
🔸Рецепт коктейля🔸
1. Налей в миску жирные сливки (45 мл) и взбивай венчиком несколько минут
2. Налей в бокал для ирландского кофе горячий американо (120 мл), сахарный сироп (15 мл) и ирландский виски (45 мл)
3. Размешай коктейльной ложкой и с ее помощью уложи слой взбитых сливок
Афиша: гест-бартендинги в барах России на этой неделе ✈️
Гест-тур Cocalero в Санкт-Петербурге
Амбассадор бренда травяного ликера Cocalero Андрей Золин вместе с Юлией Столяровой и Алексеем Саушкиным будет готовить коктейли в двух питерских барах: Paloma Cantina и Kompromiss.
📍25 января в 19:00, ул. Садовая д. 8/7 (Paloma Cantina)
📍26 января в 20:00, ул. Рубинштейна д. 23 (Kompromiss)
A Bar With Shapes For A Name (Лондон) ➡️ Tagliatella Caffe (СПб)
За стойкой питерского Tagliatella Caffe авторские коктейли на бренди будет готовить бар-леди Мария Конторравдис из лондонского заведения под названием A Bar With Shapes For A Name, или просто 🔶 🟥 🔵.
📍 27 января в 19:00, Литейный проспект д. 61
Babes Never Die (Москва) ➡️ «Узоры» (Москва)
Илья Доронин из Babes Never Die примет участие в коктейльно-гастрономическом ужине в ресторане-галерее «Узоры». Гостей ждет гимлет с айвой и помело, сауэр с пало санто и жасмином и другие аутентичные напитки.
📍28 января в 19:00, Краснопресненская набережная д. 2/1
Гест-тур Cocalero в Санкт-Петербурге
Амбассадор бренда травяного ликера Cocalero Андрей Золин вместе с Юлией Столяровой и Алексеем Саушкиным будет готовить коктейли в двух питерских барах: Paloma Cantina и Kompromiss.
📍25 января в 19:00, ул. Садовая д. 8/7 (Paloma Cantina)
📍26 января в 20:00, ул. Рубинштейна д. 23 (Kompromiss)
A Bar With Shapes For A Name (Лондон) ➡️ Tagliatella Caffe (СПб)
За стойкой питерского Tagliatella Caffe авторские коктейли на бренди будет готовить бар-леди Мария Конторравдис из лондонского заведения под названием A Bar With Shapes For A Name, или просто 🔶 🟥 🔵.
📍 27 января в 19:00, Литейный проспект д. 61
Babes Never Die (Москва) ➡️ «Узоры» (Москва)
Илья Доронин из Babes Never Die примет участие в коктейльно-гастрономическом ужине в ресторане-галерее «Узоры». Гостей ждет гимлет с айвой и помело, сауэр с пало санто и жасмином и другие аутентичные напитки.
📍28 января в 19:00, Краснопресненская набережная д. 2/1
Тест: что вы знаете про настойки? ✍️
Когда появились настойки, как правильно их готовить и чем они отличаются от других алкогольных напитков? Проверьте свои знания в небольшом и очень интересном тесте, посвященном настойкам.
Когда появились настойки, как правильно их готовить и чем они отличаются от других алкогольных напитков? Проверьте свои знания в небольшом и очень интересном тесте, посвященном настойкам.
Goose Me — тропический бранч-коктейль на водке и игристом 🌴
Делимся рецептом от Лорен Дарнелл из американского заведения Olmstead в Сиэтле. Для приготовления фруктового освежающего коктейля, который отлично подойдет для позднего завтрака, понадобится:
🔸 водка (30 мл)
🔸 ананасовый сок (15 мл)
🔸 абрикосовый ликер (15 мл)
🔸 ликер пименто драм (10 мл)
🔸 охлажденное игристое вино (60 мл)
Все ингредиенты, кроме игристого, нужно смешать в шейкере со льдом, затем процедить методом double strain в коллинз, насыпать лед, долить вино и украсить коктейль ананасовым ломтиком и листьями.
Делимся рецептом от Лорен Дарнелл из американского заведения Olmstead в Сиэтле. Для приготовления фруктового освежающего коктейля, который отлично подойдет для позднего завтрака, понадобится:
🔸 водка (30 мл)
🔸 ананасовый сок (15 мл)
🔸 абрикосовый ликер (15 мл)
🔸 ликер пименто драм (10 мл)
🔸 охлажденное игристое вино (60 мл)
Все ингредиенты, кроме игристого, нужно смешать в шейкере со льдом, затем процедить методом double strain в коллинз, насыпать лед, долить вино и украсить коктейль ананасовым ломтиком и листьями.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня в рамках «Мастерской» by Maxxium Russia амбассадор джинов Roku и Sipsmith Анастасия Штерцер расскажет о понятии «Омотэнаси». В японской индустрии гостеприимства этому термину уделяется особое значение, и работа персонала во многом выстраивается по нему. А что он означает, вы узнаете в 19:00. Не пропустите!