Pokrovka_Life124

Один салат 🥗 7 нарушений ⚠️❌

После обращения к врио губернатора в прямом эфире с жалобой на питание в школе № 154 посетил ее и Образовательный комплекс «Покровский» с контрольными мероприятиями. В обеих школах питание школьников далеко от идеала и от норм, установленных законом. Подробный сюжет об этом будет чуть позже.

Сегодня в районе обеда снова посетил школу № 154. Во время прошлого визита мне обещали устранить обнаруженные недостатки, только вместо улучшений, я обнаружил еще больше нарушений!

Целых семь пришлось на долю всего лишь одного салата. По порядку👇🏼
▪️Заветренный внешний вид, реализация салатов должна производиться в течение одного часа.
▫️ Отсутствие маркировки. Неизвестно, когда этот салат приготовили, и сколько он ждет своего часа.
▪️Недовес на 22%. При стоимости в 50₽, на одну порцию недокладывают на 11₽.
▫️Отсутствие записи об этом блюде в бракеражном журнале.
▪️На линии раздачи не должно быть заправленных салатов, они заправляются непосредственно перед подачей.
▫️Салат был заправлен майонезом, что категорически недопустимо. Майонеза в школьной столовой быть не должно.
▪️Отсутствие технологической карты на блюдо.

Предоставили вместо документа листочек с составом салата, назвали его технологической картой. Технологическая карта выглядит абсолютно не так. Если заведующая пищеблока этой школы не знает ГОСТ 31987-2012 по оформлению технологической карты, то можно ей только рекомендовать наконец ознакомиться с ним, а дальше уже называть вещи своими именами — это просто какой-то листочек. По факту, в школьной столовой реализуются блюда, на которые нет даже технологической карты — это грубейшее нарушение.

Если вы обеспокоены организацией питания ваших детей в школах Красноярска, пишите мне. Проверим, соблюдаются ли там положенные нормы и правила.

👍10❤3

1.61K views16:00