🎄 Начались 11-дневные новогодние каникулы, которые продлятся до 8 января 2025 года.

📆 А первая рабочая неделя станет одной из самых коротких в 2025 году; она продлится всего два дня – 9 и 10 января. Всего же в январе придётся отработать 17 дней.

❄ «Арктический Обозреватель»

🚢 Павел Олейник, руководитель порта в Мурманске, рассказал в интервью РБК, что у портов на западе страны в обозримом будущем могут возникунть проблемы. Это связано с тем, что грузы теперь отправляют на восток, а не на запад. Из-за этого в портах будет меньше работы.

🚢 В порту Мурманска грузооборот стал на 21,8% меньше, чем раньше: в 2024 ожидают переработать 13,6 миллиона тонн грузов, а могли бы 24 миллиона тонн.

🚢 В Мурманске уголь переваливать дорого, при этом сейчас уголь – это две трети всех грузов в порту.

🚢 В порту Мурманска заходят большие корабли (Capesize), которые могут перевозить много угля, антрацита и руды.

🚢 В ближайшие два года грузы, которые сейчас идут на запад, отправятся на восток. Это связано с тем, что железные дороги на востоке смогут пропускать больше грузов.

🚢 Контейнеры не будут отправлять в Мурманск. В Петербурге есть большие порты, и они смогут обрабатывать больше контейнеров.

❄ Всё плохо-плохо-плохо?

С 1 января вводятся штрафы за номера без триколора и с жирным шрифтом

Штраф составит 500 рублей за нарушение ГОСТа, который ранее разрешал такие номера.

❄ «Арктический Обозреватель»

⭐ Дорогие друзья! Если вы ещё ломаете голову, чтобы такого эдакого приготовить на Новогодний стол, то вот вам рецепт утки от бренд-шефа конгресс-отеля «Меридиан» Максима Галецкого

Вам понадобится:

Утка – 1 шт. (примерно на 4 кг);
Соль – 200 г;
Сливочное масло топлёное – 200 г;
Булгур варёный – 1 кг;
Курага сухая – 300 г;
Чернослив сухой – 200 г;
Миндаль очищенный – 100 г;
Картофель беби – 2 кг;
Масло чесночное – 20 г;
Соус бургундский (миньон) – 200 г.

🦆 Как готовить:
– Утку ощипываем, опаливаем, промываем и погружаем в солевой раствор на 3 часа. Затем утку натираем топленым сливочным маслом.

– Курагу и чернослив замачиваем на 30 минут в воде, затем нарезаем на четвертинки. Отварной булгур смешиваем с подготовленными сухофруктами, добавляем также листики свежего тимьяна и очищенный миндаль, солим, перчим.

– Утку фаршируем булгуром и зашиваем. Отправляем утку в разогретую до 120°С духовку на 40 минут. Через 40 минут меняем температуру на 160°С и готовим ещё около часа, периодически поливая утку жиром.

– Пока утка готовится, маринуем мытый беби картофель в тимьяне, чесноке, соле и перце. На каждой картофелине делаем надрезы и запекаем при 160°C 40-50 минут.

– На большое блюдо выкладываем печеный картофель и в центр утку. Поливаем утку и картофель утиным жиром, подаем с горячим соусом бургундским.

Приятного аппетита и хороших праздников вам желают конгресс-отель «Меридиан» и ❄ «Арктический Обозреватель»!

#ОтЧитателей ❄ «Арктического Обозревателя»: Зимняя сказка. Изнанка...

⭐ И ещё один праздничный рецепт от бренд-шефа конгресс-отеля «Меридиана» Максима Галецкого – «Мимоза» с копчеными лососем и треской под шубой из овощей:

На одну порцию (210 г) вам понадобится:

Сливки 22% – 10 г;
Сметана 20% – 30 г;
Майонез – 20 г;
Яйцо куриное отварное ≈ 50 г;
Картофель отварной – 30 г;
Морковь отварная – 20 г;
Лосось филе копченое – 20 г;
Треска горячего копчения – 30 г;
Зелень (по желанию) на украшение.

🥗 Как готовить:
– Для соуса сметану, майонез и сливки смешать до однородной консистенции.

– Копченый лосось нарезать некрупными кубиками, копченую треску разобрать на небольшие сегменты или также нарезать кубиками.

– Вареные овощи натирают на крупной терке, белок и желток натирают на мелкой и по отдельности.

– В круглую сервировочную форму выкладывают картофель, добавляют 1/3 соуса, затем выкладывают копченую треску, еще 1/3 соуса, тертую морковь, нарезанный копченый лосось, оставшийся соус, тертый яичный белок, затем тертый яичный желток.

– Аккуратно снимаем форму. Вокруг салата выкладываем микрозелень.

Праздничный салат готов. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!